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家住江苏的张爷爷是一名下岗教师,作为高知分子张爷爷十分注重自己的健康问题。毕竟健康是福,祸从口入。
注重养生的张爷爷,每天早晨都会坚持喝一杯牛奶来维持自己的骨骼健康,补充蛋白质。
老伴也非常乐意每天变着花样的为张爷爷做美食,其中一道小葱拌豆腐就是夫妻俩的最爱。
因为一起淌过峥嵘岁月,坚持节俭生活的两人,一直视岁月静好为自己的人生追求。
然而坚持跳广场舞的张奶奶却突发痛风倒地不起,张爷爷听闻焦急忙慌的赶到医院。
夫妻俩的身体一直不错,面对飞来横祸以及儿女们的质问责备,张爷爷也显得手足无措。
对此他们开始反思,难道豆腐和牛奶摄入不能多?
其实痛风患者不宜喝牛奶,而吃豆腐过多,也可能导致消化不良、痛风的出现。
关于补充蛋白质,豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人了解!
一、优质蛋白你了解多少?提到生活中有哪些优质蛋白,相信很多人早已是轻车熟路。
在这个倡导健康饮食的年代,学会挑选优质蛋白,已经入选了当代网络青年大学习。那优质蛋白究竟有着怎样的科学概念呢?
人体有六大组成部分分别是:水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
其中蛋白质作为生命的主要燃料,是身体一切细胞、组织的重要组成部分。
蛋白质是生命活动的主要承担者,其体积约占人体总重的18-20%。这是一个怎样的概念?
假设一个体重60千克的成年男性,体内蛋白质的含量就重达9.6~12千克。
大家所珍视的毛发、指甲、神经、肌肉甚至是皮肤,它们都是由蛋白质构成的。
蛋白质参与人体的修复和更新,对于产后急需恢复的孕妈,亦或是年老体衰的老人更是不可或缺的营养。
古往今来,在繁茂的中华食谱上蛋白质的获取通道从来都是多种多样,吃法亦是各不相同。
小到一粒麦种,大到骨肉残渣其中都含有蛋白质。
与之不同的是,劣质的蛋白质因为其中所含氨基酸的种类不完善,只能被称之为不完全蛋白质。
长期食用此类蛋白质,虽然吃得多拉的多,但仍然存在营养不良的风险。
因为人体有九种必需氨基酸,无法通过自身合成只能从外界食物中获取。
因此食物中蛋白质的质量以及其中各类氨基酸的比例,直接关系到最终的呈现效果。
一款真正意义上的优质蛋白,必须满足所含氨基酸种类全面且丰富。
在此基础上易于被人体吸收利用,不会过度增加肠胃负担。
最好还是营养美味、物美价廉的食物来源,绝对不能成为大众餐桌上的“稀客”。
事实上满足此类条件的优质蛋白不在少数,优质“蛋白质”排行已经榜出炉!
二、牛奶、豆腐为何无缘上榜牛奶、豆腐作为广大网友日常生活中的“老熟客”,为什么未能在优质蛋白榜单中卫冕,其中的因由令人深思。
食用豆腐和牛乳在中国已经有着漫长的历史。
牛奶、豆腐作为植物蛋白以及动物蛋白中的代表性食物,两种食材的做法可谓是千奇百怪、五花八门。
相传两千多年前的西汉年间,淮南刘安在八公山炼丹期间,无意间发明了豆腐。
其后的数千年间,豆腐也被演化出了各种吃法,其中最著名的吃法当属湖南小吃油炸臭豆腐。
时至今日仍旧是夜市小摊招揽生意的一大杀手锏。
除此之外以豆腐为原料制作而成的腐乳家族,青方、红方和白方同样深受五湖四海的各界人士的喜爱。
事实上豆腐的优点绝不仅仅是美味,其自身所含有的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,同样种类繁多。
既然如此,营养又美味的豆腐为什么算不上优质蛋白?
原因很简单,豆腐中所含有的蛋白质缺乏人体所必需的氨基酸——甲硫氨酸。
甲硫氨酸作为人体必须氨基酸在免疫、解毒以及抗氧化方面都发挥着重要作用。
科学研究表明,豆腐中的蛋白质并不能被人体直接吸收,且远低于人体所需的正常水平。
因此在众多蛋白质佼佼者面前,豆腐的优势就显得有些瑜不掩瑕。
如果说豆腐的落榜是情有可原,那牛奶更是无话可说。
只因为这么多年来,大家一直被牛奶美丽的外表给骗了。
事实上,牛奶中蛋白质的含量几乎是少得可怜,依靠喝牛奶补充蛋白质更是杯水车薪。
牛奶广告就曾有过这样一句话:3.3克乳蛋白,120毫克原生高钙。
这是不可能的,也就是说只有你把牛奶当水喝时,它才能够满足你的需求。
再者中国有接近75%的人群存在乳糖不耐受的情况,尤以肠胃脆弱的老年人居多。
因此每天多喝一杯牛奶的营养,并不是好的选择。
牛奶和豆腐之所以在优质蛋白的行列里岌岌无名,是因为其自身仍旧存在许多弊端。
三、隐藏在菜谱中的“蛋白宝库”真正的蛋白质宝库有哪些?首当其冲的就是我们喜闻乐见的各种蛋类,包括但不限于鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等。
以鸡蛋为例,每一百克鸡蛋中所含蛋白质的质量约为6.5克,并且人体吸收率高达99.7%,可以说是老少皆宜。
不仅如此,蛋类中还含有丰富的卵磷脂,可以促进大脑发育提高记忆力。
其次就是鸡胸肉。都说鸡身上全身都是宝,不仅仅是因为它的除却屁股全身能吃,更是因为它是一个行走的蛋白库。
鸡胸肉历来作为减肥、健身人士的首选,它的实力经得起考验。
每一百克鸡胸肉中蛋白质的含量就高达22克,除此之外还有丰富的钙、磷、铁维生素家族。
最值得一提的是脂肪含量不到自重的9%,简直就是三高人士的福音。
唯一的缺点可能是吃多了容易上火。
优质蛋白第三类是鱼。
年年有“鱼”这个传统,已经被华夏民族传承了上千年。如今看来祖宗严选必是精选。
傍水而居的祖先们靠着捕鱼为生,延续了中华民族上千年的香火。
到如今的松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、水煮鱼仍旧是很多民营餐馆里的招牌菜。
可以说,中华文化绝对离不开鱼。
那鱼作为一种食材其自身的营养价值更是不能被人所忽略。
鱼肉中的蛋白质含量相当之丰富,且纤维细软极易被人体吸收,其中的不饱和脂肪酸更是能够预防老年人的动脉硬化。
近年来中国科学家正在致力于培育无刺鱼,并且大有成就。
相信不久的将来,食鱼多刺这个问题一定能被有效的解决。
这么多优质蛋白食谱,有没有你喜欢的菜品呢?
四、合理膳食,从我做起无论是优质蛋白,还是其他营养物质,日常生活中我们一定要坚持营养的均衡摄入。
饮食界曾流传着这样一则警句:“鸡蛋的每天摄入量不能超过两个。”
因为你还要将有限的味蕾贡献给其他的美味。
优质蛋白是好,但吃多了反而变成毒药。
根据《中国人民膳食指南》老年人每天的膳食选择要尽可能的强调多样化。
其中杂粮应该占据谷物类的三分之一,蔬菜更应该餐餐都有以叶蕾蔬菜为主,例如上海青。
水果天天吃每天不重样,但要少吃避免糖分摄入过量。
蛋白质以动物蛋白为主,其中瘦肉和鱼肉五五分每周总量不小于1000克。
为了保证老年人心脑水平的健康,适当摄入坚果发酵豆制品也同样举足轻重。
最后还是那句老话,低油低盐保证健康,保证营养。
没想到小小的一节饮食课,其中还有这么大的学问!
总结:
百善孝为先,父母能够拥有健康顺遂的晚年亦是每个子女心中的心之所向。
健康是养出来的,一份健康的食谱就是幸福晚年的第一步。
如今网络时代已经到来,信息的快速传播让我们距离健康背后的奥义更近了一步。想要身体好,优质蛋白少不了。
众多高蛋白食品中,谁是隐藏的健康杀手,谁是大众健康潜力股,终是水落石出。
也许它们的庐山真面目颠覆了你的认知,也许血淋淋的真相面前是惨不忍睹的事实。
在这个全民追求健康饮食的时代,老年朋友们也不应该掉队,他们同样也有追求健康饮食的权利。
他们的食谱也不应该局限于每天的剩菜剩饭、或是家里有什么就吃什么这一传统思想。毕竟:“家有一老,如有一宝。”
最后让我们一起吃出健康;吃出营养;吃出好生活;吃出幸福感一起迈向更加美好的明天。
啰嗦 整的好像专家似的!
健康美食,再加一条贵在坚持!
食物还是要多元化
越是砖家说的越不要信!自己想吃啥吃啥,养生就是个伪命题!
你这不是找事儿吗?等哪天牛奶🥛带着豆腐找你打架去。
垃圾肠里垃圾都没有国内的砖家多。
必需氨基酸只有8种