《绥化十大家常菜，美味在家常烟火中绽放》

在绥化这片充满生活气息的土地上，有着一道道令人回味无穷的家常菜。这些菜肴不仅承载着绥化人的味蕾记忆，更是家的味道的完美诠释。今天，就为大家介绍绥化的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到绥化的美味。

一、小鸡炖蘑菇

做法：

准备小笨鸡一只，干榛蘑适量。将小笨鸡洗净切块，榛蘑泡发后洗净。锅中倒油，油热后放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。放入榛蘑继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、地三鲜

做法：

准备茄子、土豆、青椒各一个。茄子洗净切块，土豆去皮切块，青椒洗净切块。锅中倒油，油热后分别将土豆块和茄子块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。放入炸好的土豆块和茄子块，加入适量盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。最后加入少许水淀粉勾芡即可。

三、锅包肉

做法：

准备猪里脊肉适量，胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜段适量。将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。调碗汁：碗中加入适量白糖、白醋、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。锅中倒油，油热后将腌制好的肉片逐片放入锅中炸至金黄色捞出。待油温升高后，将肉片再次放入锅中复炸至酥脆捞出。锅中留少许底油，放入葱姜丝爆香，加入胡萝卜丝翻炒几下。倒入碗汁，煮开后放入炸好的肉片翻炒均匀，使肉片均匀地裹上酱汁。最后撒上香菜段即可。

四、溜肉段

做法：

准备猪里脊肉适量，青椒、红椒各一个。将猪里脊肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。调碗汁：碗中加入适量白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。锅中倒油，油热后将腌制好的肉段逐块放入锅中炸至金黄色捞出。待油温升高后，将肉段再次放入锅中复炸至酥脆捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒几下。倒入碗汁，煮开后放入炸好的肉段翻炒均匀，使肉段均匀地裹上酱汁。

五、酸菜白肉

做法：

准备酸菜一棵，五花肉适量。将酸菜洗净切丝，五花肉切成薄片。锅中倒水，放入五花肉片，加入葱姜、料酒煮至五花肉熟透，捞出备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜丝翻炒几下。加入适量清水，放入煮好的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮至酸菜熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

六、鲶鱼炖茄子

做法：

准备鲶鱼一条，茄子适量。将鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。放入茄子条继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鲶鱼和茄子熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

七、排骨炖豆角

做法：

准备排骨适量，豆角一把。将排骨洗净切段，豆角洗净切段。锅中倒水，放入排骨段，加入葱姜、料酒煮至排骨熟透，捞出备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆角段翻炒至变色。放入煮好的排骨段，加入适量生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至豆角熟透，汤汁浓稠。

八、酱大骨

做法：

准备猪大骨适量。将猪大骨洗净，放入锅中，加入葱姜、料酒焯水去腥。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量黄豆酱、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，放入焯好水的猪大骨，大火烧开后转小火炖煮至猪大骨熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

九、红烧鲫鱼

做法：

准备鲫鱼一条。将鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鲫鱼熟透，汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

十、炒三丝

做法：

准备土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝适量。将土豆丝、胡萝卜丝放入清水中浸泡，去除淀粉。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝翻炒几下。放入土豆丝继续翻炒，加入青椒丝翻炒均匀。加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

绥化的这十大家常菜，每一道都有着独特的风味，无论是宴请宾客还是日常饮食，都是不错的选择。快来试试这些做法，让你的餐桌充满绥化的味道吧！