今天，让我们一起了解一下得莫利炖鱼的传说与特色吧！

得莫利炖鱼是一道具有浓厚传说色彩的东北名菜。但是，关于得莫利炖鱼的来历，却是有多个版本。

版本之一，就是我介绍的。

一年前，我曾经写过一篇《农村夫妻与“得莫利炖鱼”的发光时刻，为什么却留下了终生遗憾》的文章，专门介绍了得莫利炖鱼的来龙去脉。

话说是在上世纪八十年代初，发生在黑龙江省方正县的故事。

有一天，省城的干部外出错过了午饭时间，途经方正县得莫利村的时候，大家实在是饿得不行了，便决定就近在路边村子里找个人家垫吧一口(吃点东西的意思）。

虽然当时家家的生活条件都不富裕，可靠近路边这家村民夫妻还是非常热情的，但又苦于没有好东西招待客人。

于是，男人去了家不远的松花江打了几条鱼，女人去村里面换了几块豆腐，又在自家园子里摘了些白菜、辣椒等蔬菜，又把去年的粉条拿出来，一起放到锅里面炖了起来。

没有想到，本来就是没有办法才临时把鱼和几种家常菜放在一起做出来的一盆菜，却吃得这几位城里人的交口称赞！

随着个体经济的发展，这对村民开了家小饭店，请人起名为“得莫利炖鱼”。

由于这道菜好吃又好做，得到了吃客的热捧和推广，如今已经成为了黑龙江省的招牌名菜之一。

美中不足的是，当时这家夫妻不懂得知识产权保护，以至于得莫利炖鱼这道菜的菜名，却让别人抢先注册了商标。

版本之二，也是民间的传说。

相传在很久很久的以前，由于得莫利村就靠近松花江。所以，这里的许多人家都是靠打鱼谋生。说的是有一位渔夫，他每天都会去松花江的江上捕鱼。

有这么一天，他捕到了一条特别大的鱼，由于这条鱼太大了，而他实在是不知道应该怎么样去做，才能够把这条鱼的做得更加鲜美。

就在他万般无奈的时候，来了一位智者告诉他，可以直接用村里的井水，放上自家里现有的蔬菜，再加上独特的调料一起去炖鱼。

于是，渔夫就按照智者的说法去试做了，结果你猜怎么样，真的是没有想到，炖出的鱼，不仅味道鲜美，而且香气四溢。

从此以后，得莫利炖鱼这道菜就流传开了，成为了当地远近非常有名的特色美食。

当然了，上述的两个版本都是传说中的传说，我也是道听途说，并没有去考证过。但不管怎么说，这道菜不仅好吃，也已经流传至今。

说起得莫利炖鱼的特色，主要是在于其独特的调料和烹饪方式。

正常的情况下，做得莫利炖鱼这道菜，主要配料有：

鲤鱼一条，必须是3斤以上的大鱼才好；

豆腐几块，一定要用卤水点的豆腐才好；

粉条几绺，最好的是土豆粉条（白薯）；

再加上本地的大白菜、榛蘑、土豆干等特产。

记住，一定要用大锅和柴火慢炖而成， 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，这样炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

（图片选自网络）