人体里有这么一个器官，它只有5~8厘米长，里面装满了“苦水”。没错，它就是我们的胆囊。一个平时默默无闻，却偶尔会因为你多吃一点、多生气一点、少休息一点就“伤害”你的器官。

胆囊不生产胆汁，只是帮肝脏储存胆汁。胆汁是肝脏分泌的，是消化吸收食物里脂肪的关键角色。胆囊的主要功能是等食物到位后，把储存在胆囊里的胆汁排进肠道。除了储存胆汁，胆囊还要做点浓缩胆汁的工作，如果浓缩的太过厉害，或者胆汁里有比较多的胆固醇、胆红素结晶，浓缩着浓缩着就会“搓”出个石头来……

这些石头，就是胆囊结石。

胆囊结石并非真正的石头，跟石头只是形似而神不似。如果把胆道系统比喻河流，那么结石就可比喻为河流中沉积的泥沙。一条完全纯净的河流是不会有泥沙沉积的，只有各种原因导致水流减慢或堵塞才会导致泥沙沉积下来。胆汁中的泥沙主要是由于胆汁成分异常，造成胆盐、卵磷脂减少或胆固醇含量增加，胆固醇便会沉积析出、结合而形成较大结石。胆道感染也是形成结石的一个重要因素，也就是我们所说的“胆囊炎或胆管炎”。

胆囊结石钟情于哪些人？

肥胖：这是胆囊结石的一个重要因素，其发病率为正常人的3倍。肥胖人体内的胆固醇明显高于正常人，易诱发结石形成。

偏食者：喜食高胆固醇、高脂肪食物和甜食，使胆汁中胆固醇增加，易形成结石。

经常不吃早餐者：由于空腹时间长，胆汁长期储存在胆囊内形成淤积，导致胆汁中的胆固醇在胆囊里沉积，逐渐形成结石。

女性及年龄大者：服用雌激素替代治疗的女性，服用避孕药者，会受雌激素影响；年龄在40~69岁的５年发病率是低年龄组的４倍，其主要原因是胆囊收缩功能减退、滞缓、胆汁在胆囊里长期淤积引起。

得了胆囊结石会怎样？

腹痛：发作时多有典型的胆绞痛。其特点为上腹或右上腹阵发性痉挛性疼痛，伴有渐进性加重，常向右肩背放射。

胃肠道症状：常有恶心、呕吐、嗳气、腹胀等，呕吐后腹痛无明显缓解。

黄疸：胆囊结石伴发急性炎症，肿大胆囊可压迫胆总管引起部分梗阻，或由于感染引起肝细胞一过性损害等，都可造成黄疸。

发热与寒颤。

治疗原则

可分为观察、药物治疗、手术治疗等。症状明显、合并息肉、胆囊壁异常等情况，一般采取手术治疗，目前基本为微创腹腔镜胆囊切除术，开腹胆囊切除术已经很少实施；非手术治疗主要是通过药物逐渐化解结石，但效果多不明显。

饮食注意

由于食物中的脂肪可引起胆囊收缩和腹痛，故应限制脂肪供应，忌进食脂肪含量高的食物，限制烹调用油，在烹调方法上以蒸、炖、煮为主。

胆囊切除术后，限制脂肪摄入，康复后可恢复正常饮食。忌暴饮暴食，忌烟、酒、咖啡，避免各种辛辣刺激性食物；富含胆固醇的食物，如动物的肝、脑、肾、鱼卵、蛋黄等，不论在发作期或静止期，均少吃为宜；多吃绿色蔬菜和新鲜水果，适量吃瘦肉、鸡、鱼（除鳗鱼外）和豆类制品等蛋白质食物。