名字叫“酸奶”，实际上酸奶含量名不副实，书亦烧仙草被上海市消保委点名。

近日，上海市消保委针对书亦烧仙草的一款网红爆品“草莓啵啵酸奶”中的酸奶含量进行了检测。这款饮品据称上市10天销量突破百万，已累计销售4000余万杯。

根据宣传，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”由草莓搭配黄金奶源自然发酵而成的酸奶。但上海市消保委委托专业机构检测一杯“草莓啵啵酸奶”的营养成分发现，酸奶中的主要营养指标如蛋白质、脂肪、乳糖，在这款饮品中的实际检测值都低得可怜。

其中，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量为0.53g/100g，脂肪含量为1.01/100g，乳糖含量为0.32g/100g，相反蔗糖含量却出奇得高，检测值为5.7g/100g。

为了更好地说明问题，上海市消保委购买了一款某品牌未添加蔗糖，且配料简单的预包装酸奶同时送检。结果显示，这款酸奶蛋白质含量为4.21g/100g，脂肪含量为5.16g/100g，乳糖含量为3.41g/100g，蔗糖为0g/100g。三个关键指标均为“草莓啵啵酸奶”的5-10倍左右。

草莓啵啵酸奶每百克营养成分含量

对比预包装酸奶每百克营养成分含量

根据推算，假设书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”的脂肪全部来自酸奶，那么饮品中蛋白质的理想含量应该可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g。

而更大的问题还在于书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，而这一杯饮品中的蔗糖含量高达35.3g，这么高的蔗糖又是从哪儿来的？

书亦烧仙草标示的草莓啵啵酸奶成分

上海市消保委表示，这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的，书亦烧仙草应该出来给消费者解释一下。

3月11日，书亦烧仙草相关负责人向商业那点事儿小编回应称，该产品为酸奶风味水果茶，是在饮品中加入了部分酸奶。

该负责人进一步解释，消费者在书亦烧仙草门店点到的600ml饮品或沙冰类饮品中，分别会加入70ml酸奶。该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g。加入70ml后，整杯草莓啵啵酸奶饮品含蛋白质不低于2.4g/杯，与检测结果相近。此外，6.262g脂肪除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分。蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。

近年来，现制酸奶的热度持续提高，与预包装饮料将配料、营养成分全都写在包装上不同的是，现制饮品里有何原料全靠商家宣传。此前，茉酸奶也曾被指出产品内含有植脂末，“茉酸奶应该叫茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等话题引发热议。

盘古智库高级研究员江瀚表示，如果产品并非以酸奶为主打，在宣传和广告中就应避免过分强调酸奶的元素，以免误导消费者。品牌应明确说明产品的真实成分和含量，让消费者能够基于准确的信息做出购买决策。

江瀚同时呼吁，从行业角度来说，应加强对现制酸奶市场的监管力度。这包括制定更为明确和严格的标准和规范，确保产品质量和安全。对于涉及虚假宣传、误导消费者等行为的品牌，应依法予以处罚，以维护市场秩序和消费者权益。消费者购买现制酸奶时通过查看产品配料表、询问销售人员等方式了解产品的真实成分和含量，从而做出明智的消费选择。