2024年的“3•15”晚会，犹如一面照妖镜，将预制菜行业背后的黑幕一一揭露。而在这场风暴的中心，正是近年来火爆市场的“梅菜扣肉”预制菜。
梅菜扣肉，一道曾让人垂涎的传统美食，如今却成了一些不法商家的“摇钱树”。在安徽省阜阳市，这片看似平静的土地上，却隐藏着令人触目惊心的秘密。
预制菜---梅菜扣肉：原料居然是槽头肉、淋巴肉！据知情人士透露，阜阳市的一些预制菜生产企业，竟然敢使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。
槽头肉，用作了预制菜的原料。槽头肉，这个听起来就让人有些不适的名词，其实是猪头与躯干连接部位的肉，因淋巴较多而被老百姓称为淋巴肉。然而，就是这样一种品质低劣的肉类，却被一些企业堂而皇之地用作了预制菜的原料。
五花肉12元，槽头肉只需3元。央视财经的记者，在深入调查后发现，这些企业之所以选择槽头肉，原因无他——成本低廉。正常五花肉的批发价格一斤在12元左右，而未经处理的劣质槽头肉，批发价竟然只需3元一斤。如此悬殊的价格差，让一些企业为了追求利润，不惜铤而走险。
槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，是公开的秘密。记者走访了当地多个冻品市场，商户们纷纷透露，用槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，在阜阳早已是公开的秘密。
更令人震惊的是，一些企业虽然声称会对槽头肉进行修整，剔除淋巴结和甲状腺，但实际操作中却大打折扣。有记者在某企业的生产车间内，亲眼见到一块槽头肉上，腺体依然清晰可见。
预制菜，可能早已流入校园。而这样的劣质槽头肉，在经过一系列加工后，摇身一变，成了市面上热销的梅菜扣肉预制菜。这些预制菜不仅流向了千家万户的餐桌，甚至有可能已经悄悄进入了校园。
预制菜是否会偷偷进入校园，无法判断。今年“3•15晚会”的曝光，让梅菜扣肉预制菜的安全问题引起了公众的高度关注。在校园食品安全备受关注的当下，我们不禁要问：这些预制菜是否会偷偷进入校园，危害孩子们的健康？
全国各位校长，请坚守底线。在这个风起云涌的时刻，我们不禁要问：那些坚守在校园食堂的厨师们，你们能否守住食品安全的最后一道防线？而那些追求利润的商家们，你们又能否在金钱和道德之间，做出正确的选择？
