秋季饮食需谨慎！需知：减少萝卜白菜的摄入，常食四物，营养更丰富味道更佳。老人们常挂在嘴边的“萝卜白菜保健康”，在一定程度上夸大了这两种蔬菜的功效。诚然，萝卜和白菜富含膳食纤维及维生素，且易于储存，在过去物资匮乏的年代里，它们是珍贵的蔬菜来源。然而，时至今日，随着生活条件的显著提升，我们的饮食习惯也应当适时调整，力求实现膳食的更加均衡，并倾向于选择那些营养更为丰富的食物！

萝卜和白菜属于性质偏凉的蔬菜，可能不太适合肠胃较为敏感的中老年人群食用，同时，它们在营养成分的提供上也相对有限。因此，建议中老年人减少萝卜和白菜的摄入，转而多尝试以下四种食材，以实现更健康的饮食，荤素搭配，增强体质，享受健康生活！

一、鸡胸肉——辣椒鸡胸肉

制作步骤：

1、把鸡胸肉切成小丁，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐和胡椒粉，以及一勺淀粉，用手抓匀后腌制30分钟，以便入味。

2、热锅后倒上适量油，等到油温升高，把之前腌制好的鸡胸肉丁放到锅里快速翻炒到熟，然后捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入切好的姜片和蒜粒，煸炒出香味。接着加入青红辣椒段，继续翻炒。

4、向锅中加入一勺老抽和一勺蚝油，翻炒均匀，使辣椒和调料充分融合。将之前炒熟的鸡胸肉丁重新加入锅中，与辣椒和调料一起快速翻炒。

5、最后，根据个人口味加入少量鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

二、虾肉——白灼虾

制作步骤：

1、首先，将鲜虾的须部修剪整齐，放置一旁备用。

2、接着，开大火将锅预热，加入姜、葱、蒜快速翻炒至香气四溢，随后倒入料酒提味，再加入足量开水，待其沸腾。这一步骤能有效去除虾的腥味并增添菜肴的香气。

3、随后，将处理好的鲜虾轻轻放入锅中，用沸水焯烫至虾体完全变红，即可捞出，整齐地摆放在盘中。

4、最后，制作蘸汁：在酱碟中倒入适量的蒸鱼豉油，加入切碎的蒜末和葱末提味，再趁热淋上一层热油以激发香气，这样，美味的蘸汁就完成了。

三、鱼肉——清蒸鲈鱼

制作步骤：

1、首先，将鲈鱼进行彻底的清洗和处理，然后往鱼身内外均匀撒上盐，再加点葱段、姜片和料酒，腌制大约10分钟以入味。

2、腌制完成后，轻轻冲洗鲈鱼以去除多余的料酒味，随后将其摆放在盘中。在盘底先垫上几片姜和葱段，再将鲈鱼放上，同时在鱼身上和鱼腹内也放入少许葱段和姜片，以增加香味并去除腥味。

3、接着，往锅里倒进适量的水并烧开。等到水开后，把装有鲈鱼的盘子放到锅内，盖严锅盖进行蒸煮。蒸的时间大约需要七八分钟，但具体时间还需根据鱼的大小来调整。你可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果筷子能轻松穿透鱼肉，就说明鱼已经蒸熟了。

4、最后，将蒸好的鲈鱼从锅中取出，倒掉盘中的多余水分，并去掉葱段和姜片。然后，在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，再铺上新鲜的葱段和红辣椒丝。最后，将热油均匀地淋在葱段和红辣椒丝上，以激发出香味，这样一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。

四、绿叶蔬菜——清炒小白菜

制作步骤：

1、将小白菜去根并切成段状，干辣椒同样切段，蒜则切成片状，以备后续使用。

2、在锅中加入少量油，待油热后，先炒香干辣椒和蒜片，随后倒入已切好的小白菜进行翻炒。

3、翻炒过程中，加入一勺蚝油以及适量的盐进行调味，确保食材与调味料充分混合均匀后即可出锅。