说起老北京炸酱面，以其快捷、解暑、美味著称，今天就介绍这种美食的做法。

炸酱面食材：五花肉、黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条、黄瓜、油。

炸酱面做法：

1、把五花肉切成小丁，炸好的肉丁能用筷子夹起为宜。

2、葱姜蒜切碎，黄酱与甜面酱混合均匀。

3，面条也要提前擀好。

4，热油，下五花肉丁，小火煸炒出油。下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。加冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。

5，面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱。

好了，非常好吃的一个面食，简单易做，大家快来试一试吧！