来源：寻味星球
阿球最近是个潮汕迷，相继去了潮州、普宁这两座城。
许多小伙伴看到阿球的文章，疯狂安利我们必须来汕头吃一圈再走。
小红书 @Mikokoo
但凡你喜欢钻研美食，就会听说过汕头。
它靠着古老而深邃的民俗、绚烂的自然风光、浓郁的山海之味，在整个潮汕名声大噪。
小红书 @Yiz
汕头位于广东省东部。一条内海湾将汕头分割成两半，境内三江入海，因此形成了三面环山、一面临海的微妙地理结构。
它拥有国内面积最大的骑楼区。在老城区的小公园随意走走，大片民国建筑应接不暇，复古而老旧的韵味，美意十足。
小红书 @摄影小楠孩
时至今日，这座小城还保留着轮渡出行的习惯。乘着1元轮渡，看一场海上的日落，已经成为汕头人独有的生活方式。
@《我的美食向导》
这座城的饮食文化与其古老而丰富的性格相仿，饮食法则可以用“食不厌精，脍不厌细”来形容。
拍摄 @takumi
随意走进一间店，每家都是现点现做。新鲜的食材+严谨的烹制，让我们感慨道在汕头的日子实在太幸福。
@大众点评 月社妃/takumi
在汕头，遍地是古食，其中“粿”类就占了半边天。
它是一种米制品，咸甜皆有，其形态也是千变万化：粿条、粿汁、草粿、水粿、红桃粿、鼠壳粿、鲎粿、无米粿、菜头粿、乒乓粿......种类可达一百多种。
拍摄 @takumi
吃牛肉火锅，可以去杏花吴记。熬足6小时的牛骨汤底、汤色清澈透亮；牛肉极为新鲜，从宰杀到上桌不超过4小时。
（还能看到十位老师傅在开放式的操作间进行牛肉的处理与精细切割，场面极为壮观。）
数秒之间，雪花牛肉就已煮好。油脂的香与肉的嫩滑被全部激发，再沾上当地特色的沙茶酱，一口就是味蕾的绝妙享受。
大众点评 @Ms.Kkk嗯
广东的宵夜文化一向很发达，尤其是潮汕。与豪放派的烧烤撸串不同，当地人会把各种海鱼做成鱼饭，配夜糜。（糜，即一碗米粒饱满、稠薄适中的白粥。）
入夜，骑车小电动走街串巷，来到长平老姿娘夜粥。点上生腌虾、来一份鱼饭配夜糜，就是完美的一餐。
汕头的生活节奏悠缓，无需刻意寻找美食小店，只要吃的舒服好吃自在就好。
但如果大家无从下手，也可以拿上阿球这份《汕头美食攻略》，开启一场说走就走的旅行。
汕头的美食王者
还是要属牛肉火锅
杏花吴记牛肉火锅
大众点评 @是肉一坨
杏花吴记牛肉火锅这家店老早就躺在阿球的收藏夹里了，听说他家的雪花牛肉是一绝。
开了多年生意依旧火爆，食客络绎不绝，本地人与游客各占一半，还有拿着行李箱来吃的。我们中午到店，还需要等上30min左右。
大众点评 @是肉一坨
十位老师傅在开放式的操作间进行牛肉的处理与精细切割。每个人负责不同的部位，壮观的场面，肉品是可见的新鲜。
锅底是牛骨汤，加入了品质不错的甜玉米，汤底偏清甜挂。
拍摄 @takumi
吊龙肥瘦比刚好，是骨边肉。油脂的香与肉的嫩滑入口即化。
雪花肉纹理清晰，切的薄薄的，油脂与瘦肉均匀相间，搭配上秘制沙茶蘸料，每一口都是味蕾的绝妙享受。胸口油也很受欢迎，满嘴都是牛油香。
拍摄 @takumi
牛肉丸更是桌桌必点。还有牛肉丸也是必点。手工捶打的牛肉丸，吃起来Q弹，一口爆汁。几个人点了一桌才一百出头，性价比满满。
地址：杏花西路16号
金华肠粉
拍摄 @takumi
金华肠粉偏向老派做法，也是不少本地人心中的肠粉top1选手。汕头一共有两家，阿球选择了人少安静的广厦分店。
拍摄 @takumi
招牌就是牛肉肠粉。粉皮厚实，口感软糯弹牙，牛肉是提前腌制过的，散发着阵阵清香。
经过加工的菜脯粒口感更加丰富饱满，点睛之笔是上层的番茄，解腻又开胃。
地址：广厦街翠云园广厦五金机电经营部旁
小吴肠粉
拍摄 @takumi
小吴肠粉，是汕头当地人气超高的肠粉店，苍蝇馆子的环境，但胜在食材新鲜味道好。
大众点评 @小皇叔的靈魂
与广式肠粉不同，这里的肠粉皮会更为厚实，馅料也是丰富多彩，并且加入菜脯粒。
猪肉海鲜蛋肠粉是小店的招牌。9块钱起步，有小/中/大份可选。端上桌满满一大盘，鲜嫩可口的猪肉末、搭配生蚝虾仁，皮滑肉弹，堪称人间绝味。
大众点评 @大只佬和小鸟胃
牛肉肠粉更是必吃，牛肉量大新鲜，滑嫩的鸡蛋包裹着清脆的豆芽，汤汁浓郁，味道鲜香四溢，让阿球流连忘返。
地址：龙眼南路椰园4幢101号
万种粿类与夜宵
每一口都是鲜美又上头
老二炒粿
大众点评 @秋宝MM
老二炒粿是本地人都会来的一家小店。开了多年，接地气的环境，每桌还有标配自制辣椒。
大众点评 @滚的起来的熊猫
他家的招牌就是牛肉炒粿，外表类似是湿炒牛河，炒熟的粿条淋上海鲜烩汤汁，料是肉眼可见的多啊，牛肉很嫩，粿条散发着浓郁的米香，大口吃超享受。
苦瓜汤也值得一试。苦瓜炖煮的恰倒好处，入口即化，里面还加了黄豆、酸菜梗。搭配牛肉炒粿一起吃，多了一丝温润与清甜。
地址：小公园街道福平路信逸雅园5栋105号
吉好粿面店
大众点评 @维维腊踢桃
阿球看完纪录片《我的美食向导》后，直接把这家店放进收藏夹里，准备随时冲。
看见老板剔肉、逐碗汆肉、汆粿条，动作娴熟，细节无敌。
大众点评 @一喝咖啡误终身的Allen
到了店里来一份陈晓卿老师同款的猪板筋粿条汤。肉质新鲜，入口弹、嫩，毫无异味可言。虽以瘦肉为主，但吃进口中满是油香。一碗下肚，爽快至极。
炒饭同样好吃，咸肉葱花鸡蛋，油香干爽，不知不觉就光盘。
地址：海港花园3栋
共和老洪豆花草粿水粿
拍摄 @takumi
这家店是一家老牌水粿店。店主洪师傅做了几十年，不少本地人会经常光顾。
拍摄 @takumi
小店的水粿招牌。现点现做，米浆蒸成小碗状，再放在水里煮，最后淋上菜脯糖浆。吃起来粉糯有嚼劲，是咸中带甜的新奇体验。
豆花吃起来嫩嫩糯糯的，搭配红糖粉，口感层次超丰富。
地址：共和路与联兴里左巷交叉口南50米
长平老姿娘夜粥
拍摄 @takumi
这家店一直在阿球本地朋友的口中疯传，说是来汕头必吃的宵夜店。临街大排档，烟火气十足，停车也方便。
拍摄 @takumi
生腌海鲜是首选，阿球尤为喜爱生腌虾。入口虾肉Q弹饱满，看得出食材极为新鲜，腌制入味，味道鲜甜。
血蚶也不错，蚶肉嫩甜，酸辣腌汁划入口腔，爽口又开胃。
拍摄 @takumi
与广府的白粥不同，汕头白粥并非熬到米粒开花，而是粒粒分明，口感还带着嚼劲。鱼饭也是必吃。水煮的新鲜海鱼，肉质鲜嫩，搭配一碟普宁豆酱，咸鲜十足。
地址：长平路38号
隐藏的吃甜高手
汕头就是糯叽叽的天堂
老胡甜汤
大众点评 @来喝三杯草莓啵啵啵
老胡甜汤是司机师傅推荐给阿球的，算得上是汕头老牌甜汤店了。我们骑着电动车走街串巷才找到，进店发现不少本地人在吃。
甜汤种类齐全，糯米钱、豆花、姜薯汤、白果汤......盲选也不会出错。
大众点评 @Clara
糯米钱是全场最佳，它也叫落汤钱，比普通的糯米饼多了一步“煎”。
煎好的糯米饼散发着诱人的酥香，切成小块后在芝麻碎与白砂糖中滚一圈，吃起来香甜软糯，嚼劲十足。
大众点评 @Clara
姜薯薏米比较特别。姜薯是一种类似山药的薯类。切成薄片放进开水里煮，吃起来口感甜甜脆脆的。
豆花也是阿球挚爱，口感柔软，豆香浓郁，每一口都是入口即化的香甜。
地址：梅翠街梅园3栋103房
亚强果汁冰
大众点评 @胃口超大老虎
亚强果汁冰是汕头的标志性饮品，火爆程度如同茶颜悦色之于长沙。
用的都是新鲜水果，种类超多，而且都是真材实料。（吃到肚子吃到撑也特意走过去买的程度！走之前还不忘打车过去买两杯！！）
大众点评 @Zpeach
中午12：30才开始营业，想去的朋友可要注意时间。必点的黑布林+水蜜桃，味道清新自然，浓郁的水果香让阿球一秒爱上。
也可以试试当地的油甘橄榄汁，酸涩中又带着一股橄榄的清香，非常开胃。
地址：全市多家分店
富果甘草水果
大众点评 @Miss.AliceX
汕头的甘草水果店有很多，走个两三步路就能在街头偶遇一家。富果甘草水果是阿球随缘路过的，但却意外的好吃。
青芒、芭乐、草莓、菠萝等超多应季水果，新鲜又物美价廉。淋上一勺店家自制的甘草汁，格外的酸甜清爽。
地址：金环路28号之一
小公园老牌粽球
大众点评 @KarmaQ
粽球是汕头的特色小吃，小公园与老妈宫这两家店都做得不错。
阿球当时正好在小公园附近转悠，就在附近顺手买了个棕球。这家店开了很多年，招牌就是双烹粽球。
大众点评 @KarmaQ
双烹粽球是甜咸组合。一半甜豆沙馅，一半是五花肉、蛋黄、香菇组成的咸馅。外层则是饱满粘糯的泰国糯米。
入口甜与咸意外的合拍，料非常足，吃一个就饱腹。
地址：新关街9号、10号
汕头这座小城，保留着记忆中的慢生活，看似随性，却对美食格外执着。
只有亲自去过，才能懂得它的宝藏。如果觉得有被我们的图文馋到，快一键三连来打个赏。
文中出现店铺汇总：
杏花吴记牛肉火锅：杏花西路16号
金华肠粉：广厦街翠云园广厦五金机电经营部旁
小吴肠粉：龙眼南路椰园4幢101号
老二炒粿：小公园街道福平路信逸雅园5栋105号
吉好粿面店：海港花园3栋
共和老洪豆花草粿水粿：共和路与联兴里左巷交叉口南50米
长平老姿娘夜粥：长平路38号
老胡甜汤：梅翠街梅园3栋103房
亚强果汁冰：全市多家分店
富果甘草水果：金环路28号之一
小公园老牌粽球：新关街9号、10号
