《鹰潭十大家常菜，美味尽在舌尖》

鹰潭，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍鹰潭的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到鹰潭的美味。

一、上清豆腐

上清豆腐以其细腻的口感和独特的风味而闻名。

做法：

准备好豆腐、肉末、葱姜蒜等食材。豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入适量的水，放入豆腐，煮开后转小火煮几分钟。加入盐、生抽、蚝油等调味，最后撒上葱花即可。

二、鹰潭炒粉

鹰潭炒粉是当地人最爱的美食之一。

做法：

准备好米粉、肉丝、豆芽、青菜等食材。米粉用温水泡软，捞出沥干水分。锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入豆芽和青菜翻炒均匀。加入米粉，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽等调味。最后加入少许葱花和香油，翻炒均匀即可。

三、余江茄子干

余江茄子干口感独特，既可以当零食吃，也可以做菜。

做法：

准备好茄子干、辣椒、蒜等食材。茄子干用温水泡软，切成小块。锅中倒油，放入辣椒和蒜爆香，加入茄子干翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火煮几分钟，让茄子干充分吸收汤汁。加入盐、生抽等调味，最后撒上葱花即可。

四、贵溪捺菜

贵溪捺菜酸辣可口，非常开胃。

做法：

准备好芥菜、辣椒、蒜等食材。芥菜洗净，晾干水分，切成小段。锅中倒油，放入辣椒和蒜爆香，加入芥菜翻炒均匀。加入适量的盐，翻炒均匀，让芥菜出水。将芥菜放入容器中，压实，密封腌制几天即可。

五、天师板栗烧鸡

天师板栗烧鸡是一道营养丰富的家常菜。

做法：

准备好鸡肉、板栗、葱姜蒜等食材。鸡肉切成小块，焯水备用。板栗去壳，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入适量的水，放入板栗，煮开后转小火煮半个小时左右。加入盐、生抽、料酒等调味，最后大火收汁即可。

六、龙虎苦菜

龙虎苦菜具有清热解毒的功效。

做法：

准备好苦菜、蒜等食材。苦菜洗净，焯水后捞出沥干水分。锅中倒油，放入蒜爆香，加入苦菜翻炒均匀。加入适量的盐、生抽等调味即可。

七、月湖灯芯糕

月湖灯芯糕不仅是一道美食，更是一种传统的糕点。

做法：

准备好糯米粉、白糖、猪油等食材。将糯米粉、白糖、猪油等混合在一起，揉成面团。将面团分成小块，搓成细条，像灯芯一样。将灯芯糕放入蒸笼中，蒸熟即可。

八、鹰潭牛骨粉

鹰潭牛骨粉味道浓郁，深受食客喜爱。

做法：

准备好牛骨、米粉、葱姜蒜等食材。牛骨洗净，焯水后放入锅中，加入适量的水，煮几个小时，直到牛骨汤浓郁。米粉用温水泡软，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛骨汤煮开。加入米粉，煮几分钟，加入盐、生抽等调味。最后加入少许葱花和香菜即可。

九、鹰潭三鲜粉

鹰潭三鲜粉食材丰富，营养美味。

做法：

准备好米粉、肉丝、猪肝、小肠、青菜等食材。米粉用温水泡软，捞出沥干水分。锅中倒油，放入肉丝、猪肝、小肠等煸炒至变色。加入适量的水，煮开后放入米粉和青菜。加入盐、生抽等调味，最后撒上葱花即可。

十、鹰潭茄子煲

鹰潭茄子煲色香味俱佳。

做法：

准备好茄子、肉末、葱姜蒜等食材。茄子切成小块，放入盐水中浸泡片刻。锅中倒油，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入适量的水，放入茄子，煮开后转小火煮几分钟。加入盐、生抽、蚝油等调味，最后大火收汁即可。

以上就是鹰潭的十大家常菜及其做法，每一道菜都充满了鹰潭的特色和味道。快来尝试一下吧，让你的味蕾在鹰潭的美食中尽情绽放。