说起油面筋塞肉的起源，相传于清朝乾隆年间。人们为了庆祝丰收和团圆，常常会举办盛大的宴席。在一次宴席上，一位厨师突发奇想，将调好的肉馅塞入油面筋中，经过油炸后呈现出金黄色的诱人色泽。这道菜一经推出，便受到了大家的热烈欢迎。从此，油面筋塞肉便成为了一道传统美食，流传至今。

油面筋塞肉，顾名思义，是将肉末塞入油面筋中，经过烹饪而成的一道佳肴。油面筋的制作过程本身就是一门艺术，需要将面粉和水按照一定的比例混合，经过搅拌、醒发、油炸等多个步骤，最终形成外酥里嫩、口感独特的油面筋。而肉末的选择和调味也是这道菜的关键，猪肉末经过精心调味，与油面筋的口感形成了完美的互补。

油面筋塞肉的制作过程虽然看似简单，但其中的每一个步骤都讲究精细。首先，要选用优质的猪肉，切成细丁后剁成肉泥，加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。接着，将油面筋用手指轻轻捏开一个小口，将肉馅塞入其中，确保面筋内部充实且不留空隙。然后调料炒香，最后，加入适量的高汤或清水，煮至汤汁浓稠后即可出锅。下面介绍制作方法。

——【油面筋塞肉】——

【制作主料】：瘦肉半斤、油面筋10个、泡发木耳1把、胡萝卜半根、青椒1个

【腌肉调料】：生姜1块、大葱1根、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺

【其它调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、小葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把泡发木耳摘洗干净装盘、胡萝卜切成菱形片、青椒也切成菱形块。

【步骤二】：把瘦肉简单切一下，然后剁成肉末，放入碗中，依次放入葱姜末盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀备用。生姜和大葱切成丝、大蒜切成片分别装盘，部分生姜和大葱切成末、小葱切成末，分别装盘备用。

【步骤三】：把油面筋中间用筷子搓一个洞，把肉馅用一个食品袋装里边，然后再一个角上剪一个小口子，然后把肉馅挤进油面筋里边。

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，放入葱姜蒜，小火炒出香味。

【步骤五】：调料炒香放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许，，再放入一碗清水，大火烧开。然后放入油面筋，盖盖小火炖煮10分钟。

【步骤六】：油面筋炖煮10分钟，放入胡萝卜和木耳、小白菜，翻炒均匀，炖煮2分钟，放入一勺淀粉水，勾一层薄芡，把汤汁稍微收浓，出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道做法简单的“油面筋塞肉”就制作完成，做好的油面筋口感软糯，香气浓郁，好吃入味，这是一道美味与文化的完美结合。它以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱，就是制作的时候要注意这几个小细节。

（1）制作这道菜的肉馅最好带一点肥肉，带点肥肉口感细腻，吃起来一点不柴。

（2）油面筋往里边不好塞肉馅，大家最好用裱花袋往两边罐。

（3）煮油面筋的水不要太多，要把调料香味炒出来，烧开后再放入罐了肉馅的油面筋。

（4）炖煮的时候火候要掌握好，防止火大把油面筋煮破了，把肉馅煮散了。

总之，油面筋塞肉作为一道传统美食，不仅口感丰富、营养价值高，而且蕴含着深厚的文化内涵。它既是中华饮食文化的重要代表，也是现代健康饮食的典范。在自媒体平台上，它更是成为了一种文化的传播和交流的载体，让更多的人了解和喜欢上了这道充满魅力的佳肴。