在餐饮行业中，成本控制是确保企业盈利的关键一环。那么，餐饮成本如何计算呢？接下来，我们用三句话为您揭秘：

食材成本是基础：食材成本是餐饮成本的核心，包括原料采购、储存和损耗等费用。要准确计算食材成本，需要记录每道菜品所需原料的种类、数量和价格，并定期进行盘点和核对。

人工成本不可忽视：除了食材成本，人工成本也是餐饮成本的重要组成部分。这包括员工工资、福利、培训以及管理层的薪酬等。合理设置薪酬体系，提高员工效率，有助于降低人工成本。

间接成本要全面考虑：除了直接成本（食材成本和人工成本），还需考虑间接成本，如租金、水电费、设备折旧、维修费、营销费用等。这些费用虽然不直接计入菜品成本，但同样对餐饮企业的盈利能力产生影响。

掌握以上三句话，您就能轻松计算和控制餐饮成本了。但要注意的是，成本控制并非一蹴而就，需要持续关注市场动态，优化采购渠道，提高员工效率，降低浪费等，才能确保企业在竞争激烈的市场中立于不败之地。