“开门忽惊叹，秋色已如许”。寒露来了，从北到南，由西向东，秋色或深或浅，浓淡不一，千种姿态，百般变化。在秋色中漫步，感受大自然的馈赠，正所谓“阅尽满眼秋色，最是人间值得”。此时此刻中国各地都有他们喜欢的美食和习俗延续下来。

在广东中山，有菊花肉、菊花水榄、菊花八宝糯米饭、菊花鱼球等菊花饮食习俗。例如菊花肉，是将猪背部肥肉切成薄片，加入糖等原料腌制，待糖渍后的脂肪变得如水晶般晶莹剔透后，裹以清香扑鼻的菊花糠制成。在云南，人们会在菊花过桥米线中加入新鲜的菊花瓣。秋季燥气当令，还可以用几朵菊、几颗枸杞，再加一勺蜂蜜，倒入七八十度的温开水，泡制一壶菊花茶。

深秋时节是柿子成熟的时候，柿子有着“铁杆庄稼”“木本粮食”的称号。陕西临潼的火晶柿子无丝无核，清亮爽口，可以直接用嘴嘬或用吸管吸食。用其和面做皮，加入核桃仁、牛羊脂油、玫瑰、黄桂等做馅，经油煎熟制成的黄桂柿子饼也非常美味。另外，在安徽歙县上丰乡姬公尖，寒露前后晒柿子也自成一景。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白、钙铁等营养元素。吃猪蹄正当时。黄豆炖猪蹄——将猪蹄剁块洗净，黄豆提前浸泡，先把猪蹄焯水，炒糖色后加水烧开盛出；再热油炒香葱花、干辣椒段和香叶，放入猪蹄翻炒，加黄豆酱、生抽、老抽，倒入冰糖水，放入适量盐调味，加入泡发好的黄豆，盖盖大火烧开后转中火煮至软烂。

鲫鱼：秋冬季节适合喝鲫鱼汤健脾养胃。将鲫鱼处理干净后改花刀，多清洗几遍去除血水；大葱切葱花，老姜切片；炒锅撒盐和油，放入鲫鱼煎至金黄盛出；另起锅热油，炒香葱花后加开水，放入鲫鱼和切成小块的豆腐，加少许盐和胡椒粉调味，盖盖中火慢炖半个小时。

鸡蛋：可以做鸡蛋羹。把鸡蛋打散，去除多余浮沫并加盐调味；加入1.5倍的温水搅匀，封上保鲜膜并扎孔；蒸锅烧水，水开后放入鸡蛋液蒸20分钟，出锅后可加生抽、陈醋、香油等拌匀。

秋梨：寒露食梨，水润甘甜，能缓解秋燥。南方人会以梨为盅，佐以冰糖川贝、百合、银耳等食材炖制。北方人则擅长将梨子与蜂蜜、草药等熬制成秋梨膏。

除了前面提到的一些常见美食习俗外，部分地区还有以下特殊的习俗：喝菊花酒：在湖北黄鹤楼附近，每逢寒露时节人们会前来游玩黄鹤楼、欣赏美丽的菊花、品尝菊花酒。此外，中国其他地方也有酿造菊花酒的习俗。古人认为在菊花盛开的时节饮用菊花酒，具有保健效果，能够帮助清肝明目、消食去腻，所以寒露前后是适合饮用的时节。

斗蟋蟀：寒露前后，蟋蟀最为活跃，其叫声此起彼伏，很适合蟋蟀之间互相搏斗。古人将它作为一种传统文化项目演绎成比赛，在各个地方都成为流行的风潮，尤其是在南方一带，暖和的气候能够让蟋蟀活得更长久，人们会收集很多蟋蟀来进行斗蟋蟀比赛。

其实，寒露这一天，中国许多地方还有许多不同的风俗习惯，也有他们的美食选择。这既是我们生活的美好写照，也是我们对传统文化的传承和歌颂。愿幸福常在，愿岁月静好！