调酒师

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

工作内容

鸡尾酒调配：调酒师通过选取合适的酒类、饮料和调味品，按照特定的配方和比例混合制作各种鸡尾酒。他们需要掌握不同类型鸡尾酒的配方和调制方法，并关注口感的平衡和美观的呈现。

创新和开发：调酒师负责创造新颖独特的鸡尾酒，通过融合不同的风味和元素，提供新的饮品体验。他们可以根据季节、场合或客户需求，开发适宜的饮品菜单，不断推陈出新。

顾客服务：调酒师与顾客进行互动，了解他们的口味偏好和需求。他们能够提供专业的建议和推荐，根据客户要求调配最适合的鸡尾酒，并为顾客解答疑问，营造愉悦的用餐或饮品体验。

酒类知识传播：调酒师向顾客分享酒类知识，介绍不同酒类的特点、产地和制作工艺等。他们可以为顾客提供关于葡萄酒、烈酒和啤酒等方面的专业知识，增加顾客对饮品的了解和欣赏。

质量控制：调酒师负责确保鸡尾酒的质量和口感符合标准。他们会进行饮品的品质检查和测试，确保使用的酒类和配料符合卫生和安全要求。

协调工作：在酒吧或餐厅等环境中，调酒师与其他服务人员、厨师和经理进行合作和协调，以确保顾客的需求得到满足。他们需要与团队密切协作，确保饮品的及时制作和服务。

工作要求

丰富的知识

六大基酒的产地、酿造工艺、口感、特性、搭配、饮用方式等是调酒师入门的第一课，需要熟知鸡尾酒的配方、背景故事、整体风格、酸甜度及整体呈现。随着白酒被关注，不少调酒师也开始学习白酒知识~~不但要了解，还得对所有信息融会贯通，搞清楚不同酒类间的搭配会起到的风格、口味变化及其差异，并将之应用到调酒中。

良好的沟通能力

或者你私下里是个i人，但是想要做调酒师，当你站上吧台，就要进入e人模式，与酒吧客人交流。作为服务人员需要与客人们交流，以了解他们的口味喜好，最好能量身定制适合Ta的酒精饮品。客人给出的意见与建议或者会代表市场动态，也有助于调酒师及时调整或更新酒水单。

专业的调酒手法

调酒可不是穿件衬衫马甲，上去倒两杯酒这么简单，调酒技术是调酒师的核心， 每个调酒师都会根据他们使用的摇酒壶形状和不同冰的风格来进行自己的摇和。

拥有一定的审美

所谓的审美就是整体呈现一杯鸡尾酒时，它装饰是否美观和谐，鸡尾酒的一个整体颜色搭配是非常重要的，不好看的酒想必大家也不愿意去尝试它的味道。

自我提升的意识

调酒师切忌按部就班，必须要有很强的主动性。调一杯鸡尾酒看似很简单，背后的准备却需要一系列准备工作。日常如整洁、调酒工具排放有序的工作台，快捷的凿冰技巧等，在客人多时有助于提高工作效率。没有人会每次提醒你，需要自己在过程中不断主动总结，进行调整。

薪资水平

调酒师的薪资水平因地区、工作经验和所在行业等因素而有所差异。初级调酒师：大约每月3k-6k中级调酒师：大约每月6k-12k高级调酒师：大约每月12k-20k调酒师在工作中还可以通过接待小费或参与比赛获得额外的收入。

就业前景

根据某招聘网站数据统计市场需求：2024年较2023年同期对比增长251%，职位咨询增长了272%。工资待遇：2024年较2023年下降了13%。酒吧调酒师招聘需求量地区排名：上海最高，占8.2%。招聘要求：学历不限学历最多占58.3%，经验1-3年最多占50.0%。

证书样本

证书查询

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http://zscx.osta.org.cn/

人社第三方职业技能等级证书证书自2020年国家职业资格证书改革后，由人社部门审批备案的第三方评价组织颁发职业技能等级证书，通过职业技能等级认定的考生,可获得相应等级的职业技能等级证书。证书按统一编码规则、统一证书样式，由评价机构用印，人社部统一授权编号，录入国网全国联网统一查询，与原国家职业资格证书具有同等效力。可作为招聘录用、考核晋升岗位续聘、职称评定等的重要参考依据。