点击下面标题观看视频版

大家好！每天早上是不是都愁着早餐吃啥？别老是包子油条了，今天我来教大家一个简单又美味的早餐新做法，只需要几张剩下的饺子皮，5分钟就能轻松解决全家人的早餐。

《 营养健康早餐 》

准备食材：饺子皮适量、胡萝卜半根、土豆 1 个、菠菜 1 把、金针菇 1 小把、西红柿 1 个、鸡蛋 1 颗。

准备调料：（ 食用油、鸡精、小磨香油、少许 ）（酱油、生抽适量 ）食盐 1 勺。

第一步：把饺子皮进行一下处理。横着切几刀，再竖着切几刀，切成小片状后轻轻抖散，放入盘中备用。

第二步：准备一些蔬菜

半根去皮的胡萝卜， 先把它切成半公分左右的厚片，再切成半公分左右的条，最后把它切成小丁，一个土豆，同样去皮切成丁。

一把清洗干净的菠菜，切成小段。

一小把金针菇，切成三公分左右的段。

一个西红柿，在上面切十字花刀，放入碗中，加入刚烧开的开水烫一下，这样处理后的西红柿去皮就变得非常容易了。

去皮后的西红柿，我们先竖着切几刀，不要切断，再横过来交叉切，同样不要切断，最后立起来切成小丁。这样切出来的西红柿丁既均匀又美观，是不是很方便呢？

这些蔬菜的加入，不仅让早餐的色彩更加丰富，也大大提升了营养价值。

另取一个小碗，打入 1 颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。这些就是我们今天早餐的全部食材了。

第三步：开始烹饪

1、起锅烧热，加入少许食用油，放入西红柿丁翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

2、西红柿炒出汤之后，往锅中加入适量的开水，然后先把胡萝卜丁和土豆丁倒入锅中，搅拌均匀后盖上盖子煮熟。

3、煮熟后再加入金针菇，搅匀。

4、加入切好的饺子皮，用铲子不停地搅拌，防止粘连。大概煮1分钟左右后调味，加入少许鸡精、一勺食盐、 适量的酱油和生抽，搅匀。

5、把切好的菠菜放进来，继续搅拌均匀，煮至断生。

6、最后，淋入鸡蛋液，用铲子轻轻推动使鸡蛋液均匀分布在汤中。出锅前淋入少许小磨香油提味增香，搅拌均匀后就可以关火出锅了。

这样一碗热气腾腾、营养丰富的早餐汤就做好了。这道早餐汤不仅色彩丰富、营养均衡，而且制作简单快捷，非常适合忙碌的早晨。饺子皮的加入让汤品更加有嚼劲，搭配各种蔬菜的鲜美，每一口都是满满的幸福感。

在天气渐凉的早晨，喝上一碗这样的早餐汤，暖心又暖胃，让人一整天都充满活力。喜欢的话不妨现在就收藏起来，为家人带来一份温馨与惊喜吧！

《 伊华的烹饪窍门 》

1、饺子皮切小片后轻轻抖散，避免粘连，使口感更佳。

2、西红柿切丁前用开水烫一下，去皮更容易，且切出的丁更美观。

3、煮汤时先放不易熟的蔬菜，再放易熟的，确保所有食材熟透且口感一致。

4、调味时可根据个人口味适当调整，但建议保持食材的原汁原味，不宜过咸。