转眼我们就要迎来芒种节气，它是夏天的第三个节气，芒种的到来，也意味着进入仲夏，气温一天比一天高，雨水也增多，高温与潮湿天气交织， 芒种前后，很多新鲜应季食材大量上市， 都说“芒种吃六瓜，身体顶呱呱”， 这6种瓜正当季，营养极其丰富，味道鲜美， 价格也很实惠，一排毒、二通便，三降脂、四强，解暑润燥特养人 ，平安过夏天。一起来看看吧。

一、苦瓜，“夏天吃苦，胜似进补”，而苦瓜是苦味食材的代表，营养极其丰富，常吃消暑清热、清肝明目、降糖降脂、通便清肠、增强免疫力等功效，特别适合夏天食用。

推荐菜谱【豆豉苦瓜炒鸡心】

原料：苦瓜1根 鸡心 1小碟 老干妈豆豉酱 1大勺 生抽 1勺 料酒 1勺 高度白酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 鸡心片加入高度白酒的水浸泡10分钟，再冲洗干净，这样能去除鸡心中的腥味；

2. 烧锅水加入1小勺盐， 将苦瓜片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用，这样能去除苦瓜中的苦味；

3. 将处理过的鸡心片加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅放入适量的油，将腌制过的鸡心片放进锅中翻炒变色，加入1大勺老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀；

5. 加入焯好的苦瓜片放进锅中翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、冬瓜，冬瓜是“夏天第一瓜”，性凉，含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维等，有助于增强免疫力，促进肠道消化，还能清热去火，养胃生津，非常适合夏季食用。

推荐菜谱【排骨烧冬瓜】

原料：冬瓜 1盘 排骨 1小盘 姜片 4片 冰糖 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油， 将排骨放进过中煸炒至排骨微微发黄；

2、加入少许姜片、冰糖和大料一起进去翻炒，加入少许高度白酒、酱油翻炒均匀；

3. 加入没食材一半的水大火煮开，煮开后撇去浮沫，加盖小火炖煮二十五分钟；

4. 加入冬瓜块继续炖煮至冬瓜煮至九成熟， 加入少许盐和胡椒粉调味翻炒均匀后再大火收汁即可。

三、丝瓜，夏天丝瓜大量上市， 营养极其丰富，常吃能满足人体多种营养需求，多吃嫩能凉血解毒、清热化痰、益智健脑、养颜美容等功效。 丝瓜清甜爽滑，热天吃能清热解暑。

推荐菜谱 【番茄丝瓜鸡蛋汤】

原料： 丝瓜 1 条 番茄 1个 鸡蛋 3个 葱花 少许 油盐 少许

制作：1 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 热锅放入少许油， 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

3、加入适量的水，大火煮开后加入准备好的丝瓜进锅煮至微微变色；

4. 待到丝瓜微微变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，再倒入鸡蛋液去煮形成蛋花后关火，放入葱花即可。

四、黄瓜，黄瓜是蔬菜，也是水果，高热量，低脂肪，黄瓜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，常吃能通便排毒，减肥瘦身，还能美容养颜，利水除湿，增强体质。

推荐菜谱【刀拍黄瓜】

原料: 黄瓜 2根 蒜 2瓣 小花椒 1小把 干辣椒 3个 糖 1勺 香叶 1片 香醋 2勺酱油 1勺 油盐 少许

制作：1. 将黄瓜剥去外皮， 用刀背将黄瓜拍裂后切成小块， 将蒜瓣也拍成碎粒；

2. 黄瓜碎放入大碗中，放少许盐腌制一下一会儿， 将黄瓜腌制出汁水分后滗去水分；

3. 黄瓜中加入少许糖、生抽和香醋、蒜末等调味料；

4. 冷锅凉油， 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上，拌均匀即可。

五、南瓜，夏天又潮又热，不宜多吃甜食不宜多吃，但南瓜却是个例外，它甜而不腻，它是”健胃消食的高手“， 南瓜中富含果胶，能起到保护胃肠道黏膜的作用，还能促进排出身体中的废物，具有排毒养颜的功效 。

推荐菜谱【青椒炒南瓜】

原料： 南瓜 1小块 青椒 2个 蒜末 少许 油 盐 适量

制作：1. 热锅凉油，将少许蒜末放进锅中爆香；

2 将准备好的南瓜片进锅翻炒几下，加入少许水焖煮至九成熟；

3. 加入青椒片进锅翻炒至变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

六、笋瓜， 笋瓜是夏季时令蔬菜，口感脆嫩，味道鲜美，鲜嫩水分足，营养也高，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、以及钙、镁、钾等多种微量元素维生素等营养元素，多吃能有效补充人体日常所需的营养物质，且笋瓜热量低， 有利于减肥瘦身。

推荐菜谱【番茄炒笋瓜】

原料：笋瓜 1根 番茄 2个 蒜 3瓣 油盐 少许

制作：1. 将笋瓜对半切开， 将中间的瓤去掉，将笋瓜切成片； 将番茄也切成片备用；

2、烧热锅放入适量的油， 放入少许蒜片进去煸香；

3 将番茄片放进锅中去炒， 炒至番茄至微微出汁，用油煸炒的番茄更利于番茄红素的吸收；

4. 加入准备好的笋瓜片进去翻炒至笋瓜片微微发软， 加入少许盐调味， 翻炒均匀后即可。