今天，让我们走进鲫鱼汤的奇幻之旅，一起探索如何制作出一碗汤汁浓香奶白、营养丰富又健康的鲫鱼汤吧！

一、食材大揭秘

主角登场：鲫鱼（1条）、豆腐（2块），再配上我们的“秘密武器”——盐（适量）、生姜（5片）、小葱（2-3根）、料酒（2勺）、猪油（适量）。

二、鲫鱼的“变身”记

去腥大作战：首先，我们要给鲫鱼来个“变身”。去掉肚子上的黑膜和鱼腥线，那鱼腥线就藏在鱼鳃下面的深处，只要轻轻一切，就能揪出一条白线来。接着，我们用剪刀剪掉鱼鳍，再用刀把鱼鳞和黑膜刮干净，让鲫鱼焕然一新！

腌制魔法：将生姜片和小葱塞进鱼肚子里，加入些许料酒，然后让鲫鱼在腌制液中“泡澡”半个小时。这样，鲫鱼的腥味就被中和掉了，取而代之的是一股淡淡的姜葱香。

三、烹饪魔法秀

煎鱼大冒险：用厨房纸吸干鲫鱼身上的水分，这样下锅煎的时候就不会有油溅出来了。接着，在锅中倒入猪油，撒一点盐防止粘锅。当油温升高后，放入鲫鱼开始煎制。煎到两面金黄、微黄时，放入葱姜，让姜片的味道在油温中慢慢释放。等到鱼完全定型，我们倒入开水，水要刚好没过鱼身。

加入豆腐，开启翻滚模式：这时，我们可以把豆腐加入锅中。先用大火让汤汁翻滚5分钟，然后转中大火继续煮二十分钟左右。如果你家里有枸杞的话，不妨在出锅前加一点，再煮2分钟，让枸杞的甜味融入汤中。

看！这就是我们的鲫鱼汤啦！是不是跟牛奶一样白？喝上一口，鲜美的味道立刻在口中散开，让人回味无穷。

温馨提示

鲫鱼一定要去除鱼腥线和肚子上的黑膜还有鱼鳍，这样才能最大程度地去腥。

用猪油煎鱼不仅可以去腥增香，还能让汤汁更加奶白。

鲫鱼汤不需要加很多调味料，保持鲫鱼自身的原汁原味才是最鲜嫩的。

加水的时候一定要是开水哦！这样才能刺激出奶白的汤汁。

好啦！今天的鲫鱼汤奇幻之旅就到这里啦！希望大家都能做出一碗美味的鲫鱼汤，为冬天增添一份温暖和滋补。我们下次再见啦！