《新余十大家常菜，美味尽在舌尖》

新余，这座充满魅力的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍新余的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到新余的美味。

一、新余炒粉

做法：

准备好米粉、瘦肉、豆芽、青菜、葱姜蒜等食材。瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。放入豆芽和青菜翻炒均匀。加入米粉，用筷子翻炒，防止粘连。加入生抽、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可。

二、仙女湖鱼头

做法：

准备好仙女湖鱼头、豆腐、葱姜蒜、辣椒等食材。鱼头洗净，用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面金黄。加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火炖煮。煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，撒上葱花和辣椒即可。

三、水北豆腐

做法：

准备好水北豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱等食材。豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒出红油。加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火炖煮。煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、生抽等调味料，撒上葱花即可。

四、罗坊乳猪肉

做法：

准备好罗坊乳猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等食材。乳猪肉洗净，切成小块。锅中倒水，放入乳猪肉焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。加入乳猪肉翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至肉质软烂即可。

五、分宜电厂螺丝

做法：

准备好螺丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等食材。螺丝洗净，用钳子剪掉尾部。锅中倒水，放入螺丝焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。加入螺丝翻炒均匀。加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮片刻，让螺丝入味即可。

六、双林豆芽

做法：

准备好双林豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材。豆芽洗净，沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。加入豆芽翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。

七、新余蜜桔红烧肉

做法：

准备好五花肉、新余蜜桔、葱姜蒜、冰糖等食材。五花肉洗净，切成小块。锅中倒水，放入五花肉焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。加入五花肉翻炒均匀，使其上色。加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮。煮至五花肉软烂，加入新余蜜桔，继续炖煮片刻，让蜜桔的味道融入肉中即可。

八、马洪老酒炖鸡

做法：

准备好鸡肉、马洪老酒、葱姜蒜等食材。鸡肉洗净，切成小块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒均匀。加入马洪老酒，没过鸡肉。大火煮开后转小火炖煮至鸡肉软烂即可。

九、仰天岗笋干炒肉

做法：

准备好仰天岗笋干、瘦肉、葱姜蒜等食材。笋干提前泡发，洗净，切成小段。瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。加入笋干翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。

十、新余麻辣鸭三件

做法：

准备好鸭翅、鸭脚、鸭头、葱姜蒜、辣椒、花椒等食材。鸭三件洗净，焯水后捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。加入鸭三件翻炒均匀。加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至鸭三件入味即可。

以上就是新余的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了新余的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满新余的美味。