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文/编辑 阿垚

临近中秋，又到了阖家团圆吃月饼的时节。

可今年的月饼界却发生了一件怪事儿。

往年离农历八月十五还有半个月的时候。

各大超市，甚至街边都会开始摆上各式各样的月饼。

可今年却一点动静都没有。

即便有个别超市上架了月饼。

甚至打折出售。

也几乎无人问津。

更有销售内部人士透露消息。

说今年月饼根本卖不出去。

甚至很多月饼厂都停工停产了。

作为中国人最重要的传统节日之一。

中秋节最重要的习俗就是吃月饼。

怎么现在的年轻人却都不爱吃了呢？

不好吃，奇葩口味创新“伤不起”

眼看中秋将至。

各大月饼和烘焙厂家又卷了起来。

各种五花八门的月饼纷纷上市。

可与如火如荼的月饼研发相对应的。

是月饼在中秋节市场的持续遇冷。

作为中国传统节目中秋节的传统糕点。

月饼向来是八月餐桌上的重要点缀。

过去每年到这个时间，工厂都要加班加点赶制月饼。

就怕错过这一个月的销售关口，损失银钱。

可到了今年，各大月饼厂家却纷纷开始“摆烂”。

甚至有些厂家都从过去的凌晨倒班换成了上三休一。

就这，还有很多库存堆积，买也卖不出去。

于是在今年的中秋之前“月饼滞销”就成了网民们最大的讨论点。

甚至有些月饼商家自己也摸不着头脑。

还上网发出了“灵魂疑问”：

怎么现在的年轻人都不爱吃月饼了呢？

其实不是年轻人不愿意吃月饼了。

而是现在的月饼市场出现了大问题。

首先就是，为了吸引眼球，引起消费者注意。

很多月饼厂家开始刻意创新。

不仅在月饼的形状上求新求奇。

更是在月饼的味道上求怪求异。

什么螺狮粉月饼、香菜月饼、胡辣汤月饼。

还有巧克力香辣牛肉月饼、臭鳜鱼月饼。

这些月饼一听就不是为了给人吃的。

就只是为了搞噱头、博眼球。

原本代表着合家团圆的食物。

却被某些商家做成了“黑暗料理”。

然后又被网红们拿来拍视频、赚流量。

结果就是，好好的食材被随意组合之后变得难吃至极。

最终的结果就是魂归垃圾桶。

而这些所谓的创新月饼还都卖的不便宜。

也难怪很多网友都直言。

这样的月饼做出来就是浪费粮食的。

真正的消费者根本不会买这样的月饼吃。

不想吃，高油高糖还全是添加剂

有人说，这种创新月饼没人吃可以理解。

但为什么现在传统的老式月饼也无人问津了呢？

作为过去到过节才能吃的好东西。

传统的老式月饼最显著的特点就是高油、高糖。

这种月饼喝惯了奶茶，吃惯了蛋糕的年轻人不稀罕。

喜欢吃的中老年人又不敢吃多。

再加上，现在有些老式月饼也不是传统做法了。

反而加入了很多“科技与狠活”。

比如我们常见的水果月饼。

很多都是冬瓜加上各种添加剂做的。

月饼这东西本来糖分就高，吃起来又齁又腻。

现在又满满都是添加剂，爱吃的人自然就少了。

偏偏月饼又是中秋节走亲访友的必备礼物。

送来送去的，几乎家家户户都堆积成山，吃也吃不完。

几乎每年都有老人、小孩因为怕月饼浪费拼命吃。

结果因为消化不良，甚至食物中毒住院的例子。

与其因为几块月饼伤了身体，不如默契地少送一点。

不仅对年轻人的钱包友好，也能给老年人的身体减轻负担。

吃不起，包装越美价格越贵

说到钱包，就不得不提现在月饼市场另一个主要的问题。

那就是——过度包装。

其实月饼本身就是个普通的食物。

就是因为给它加上了团圆的意味。

才让它从一众传统食品中脱颖而出。

也正是因为这种区别于其他食物的属性。

让月饼承担了很多食物以外的价值。

曾几何时，月饼在中秋节甚至成了“硬通货”。

各家各户都在比谁的月饼贵、包装精美。

并将这个当成面子、人情世故的象征。

搞得月饼的包装越来越繁琐。

价格也越来越贵。

甚至出现了黑松露月饼、佛跳墙月饼等月饼界的“爱马仕”。

与越来越华丽的包装相对的。

是越来越“迷你”的月饼本体。

有些包装甚至比月饼本体还贵。

吃个月饼却吃出了“买椟还珠”的感觉。

最可怕的是，连这些奢侈品品牌也都开始蹭中秋节的热度了。

纷纷推出了带有自己品牌logo的月饼礼盒。

也正是因为有了这些logo。

普通的糕点就能被卖出成百上千的高价。

而在市面上一众的所谓奢侈品月饼中。

真正由奢侈品品牌方出的官方正品寥寥无几。

更多的是有些小作坊跟风造出的“假奢侈品”。

甚至很多礼盒里面的月饼都是没有任何安全保障的三无产品。

更不用说还有各种游戏联名、品牌特供。

月饼都是一样的月饼。

换个包装价格就能翻几番。

各种消费陷阱简直防不胜防。

再加上，疫情过去之后。

现在社会上流行“消费降级”。

很多消费者不愿意再为了包装和品牌买单。

那些所谓的天价月饼自然也就没了市场。

有例外，性价比才是硬道理

不过目前在市面上也不是所有的月饼都滞销。

也是有很多好月饼还是供不应求的。

比如河南本土超市某东来推出的自营月饼。

就在中秋节前后迎来了一阵疯抢。

很多消费者甚至不惜排队也要买到这个月饼。

最终搞得超市直接出了公告，搞起了限购。

就这，还是有很多网友趋之若鹜。

甚至还出现了一批月饼代购和黄牛。

而消费者之所以这么热衷于这款月饼。

不仅仅因为这个月饼用料扎实，口味好。

还因为这个月饼相当实惠。

拿在手里比盘子都大。

一个月饼就够一家人吃了。

而这么大的一个月饼，售价还不到30元钱。

也正是因为如此。

某东来每年光靠这个月饼就能营收两个亿。

和某东来有同样待遇的。

还有曾经红极一时的贵州医院职工食堂月饼。

这种月饼不是传统甜月饼。

而是南方比较常见的咸月饼。

外面是酥皮，里面是咸淡适中的云腿。

包装也堪称简陋，基本都是塑料盒。

但就是凭借一口好味道出了圈。

更不用说，今年因为游戏《黑神话：悟空》的风靡。

还带动了山西老式非遗——空壳月饼。

这种月饼表面酥脆，但里面是空的。

消费者可以根据自己的口味和需要自行填充馅料。

不仅好吃，而且好玩。

可见，大家不是不喜欢吃月饼。

而是不喜欢吃华而不实的月饼。

真正味道好、用料干净，性价比高的月饼。

消费者还是非常愿意买单的。

纵观今年的月饼市场。

已经开始有商家注意到这个问题了。

有的商家开始主动打折，降价促销。

有些商家则开始在包装上做减法。

也有一些厂家，抓住了消费者的痛点。

研发出了更符合现代人的口味和身体的减糖月饼。

而为了控制所谓天价月饼卷土重来。

多地的市监局也开始在中秋节前展开了专项检查。

严厉打击月饼过度包装、价格虚高等问题。

根据光明网的报道。

今年市面上的天价月饼得到了明显的改善。

500元以上的月饼礼盒基本绝迹。

相信在商家个有关部门的联合改善下。

中秋节的月饼市场将会越来越规范。

但还是要提醒广大商家。

月饼本身是食物，要想不滞销，还是要在口味上下功夫。

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信息来源

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