鱼腥草，又称为折耳根，是中国西南地区人们喜爱的蔬菜，也是一种中草药。其味道独特，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

在中医理论中，鱼腥草被认为可以治疗肺炎、肺脓肿、咳嗽等症状。在现代医学研究中，鱼腥草也被证明具有一定的抗菌、抗炎、抗氧化等作用。

鱼腥草的价值不仅仅体现在食用和药用方面。在生态方面，鱼腥草对于保持水土、净化水质等方面也有着重要的作用。在农村种植鱼腥草，不仅可以增加农民收入，还可以促进生态环境的改善。

种植鱼腥草的方法

一、选地与整地

选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、通气良好的砂质壤土或壤土种植。深耕细作，整平耙细，施足底肥，每亩可施农家肥2000公斤，磷肥50公斤。

二、播种

鱼腥草主要通过地下茎进行无性繁殖，也可以用种子进行有性繁殖。

无性繁殖的种苗来源可以直接从田中挖取，也可提前育苗，在晚秋或初春采挖野生鱼腥草，按株行距10厘米×15厘米，入土10厘米种于大田，每亩用种茎20公斤左右。

有性繁殖一般在3～4月份播种，亩用种子15公斤左右。播种前将种子拌适量细沙搓揉，脱去涩味，然后用25%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种1小时，捞出晾干水分后立即播种。

在整好的土地上按行距25厘米开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土厚1厘米左右，用新高脂膜600～800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，以利出苗整齐。并浇足水，以后每隔2～3天浇水1次，使土壤保持湿润状态。

三、田间管理

出苗后要经常松土除草，松土要浅，避免伤根。在出苗初期和中期各追施1次稀薄人畜粪水，每亩每次施1000公斤左右。

在封行前每亩施尿素10公斤、氯化钾5公斤。在施肥前最好用新高脂膜600～800倍液喷雾土壤表面，可防止病菌入侵并提高肥效。

四、病虫害防治

鱼腥草在适宜的环境条件下生长良好，很少发生病虫害。常见的病害有白绢病和紫斑病。

白绢病主要危害地下茎部，造成茎部腐烂和叶片枯萎死亡。

紫斑病主要危害地上部分，造成叶片枯死。

防治白绢病可用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治；紫斑病可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

每隔7～10天喷雾1次，连喷2～3次。虫害主要有小地老虎和蛴螬咬食地下茎部。

防治小地老虎可用90%晶体敌百虫800倍液喷雾防治；蛴螬可用80%敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治。每隔7～10天防治1次，连喷2～3次。

五、采收与加工

鱼腥草的地下茎在出苗后4～10个月即可形成产品器官。当植株地上部分枯黄时是最佳采收时期。

采收时将地下茎挖出，去净泥土和须根，洗净晒干即可出售或贮藏备用。一般每亩可产干品3000～5000斤。如需进行腌渍加工可按传统方法进行操作。

首先将地下茎洗净放入开水中迅速焯一下（注意保持鱼腥草的特色），然后捞起沥干水分，加入食盐腌渍2天后取出晒干，再放入陶罐中用糖渍1个月后取出晒干即为甜酸鱼腥草成品。

如需制成罐头则应将清洗干净的地下茎按每份配料表中规定的比例加入相应的糖、醋等佐料及适量清水进行煮制，经冷却后灌装于罐头瓶中封口杀菌3～4小时即可完成生产。

因为鱼腥草它是一种天然带有气味的蔬菜，有的地方并不喜欢吃，因此，在种植这种鱼腥草时，要先考察市场，在能保证销售出去的前提下才能种植。

鱼腥草种植产量高，相对来说种植也较简单，只要的销路，不愁不赚钱。