它不仅能温暖你的胃，更能温暖你的心，那热气腾腾的锅底，香气四溢的食材，是不是也让你欲罢不能，火锅的温暖，不仅在于滋味，更在于围炉而坐的温情，一场对秋天的欢迎仪式从涮一顿火锅开始。

近日，盒马正式启动火锅季，新品开始陆续上线。今年，盒马主打地方特色锅底，除了消费者已经非常熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外，还搜罗到了四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等地方特色火锅。

今年，盒马的锅底类商品中，超过一半都是“酸口”。如今“吃酸”已经成为一种新趋势。盒马从两年前就开始尝试推出小众地方特色火锅，例如海南的糟粕醋、泰国的冬阴功，这些新品不仅获得了消费者的认可，也逐渐成为餐饮市场的热门款。

“盒马每年都会推出新的锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，过去几年推出的‘酸锅’都备受好评，并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场。”昱夏表示，盒马的“酸锅”新品已有崛起之势，其中贵州红酸汤系列“十一”期间销售环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。

贵州旅游热让全国消费者爱上了红酸汤，今年盒马火锅季的第一个主打新品就是贵州红酸汤系列。据该商品的研发介绍，贵州红酸汤是一个很难标准化的锅底，所以现在市面上不同品牌的红酸汤口味差异很大，为了解决这个问题，相关负责人在贵州呆了近三个月，尝试用不同的方式稳定住酸汤的味道。“最后我们选择用炒制的方式，把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度，同时又能保留贵州红酸汤独有的风味，不仅适合涮火锅，还非常适合煮米粉。”

酸汤火锅的好处；

1、提神醒脑‌：酸汤火锅中的酸味可以刺激口腔和胃部的感觉神经，让人感觉清新爽口，提神醒脑。

2、‌开胃消食‌：酸味可促进唾液分泌和胃酸分泌，有助于增加食欲，促进消化吸收。

3、‌补充维生素‌：酸汤火锅中常用的柠檬、番茄等食材富含维生素C和其他营养物质，有助于补充营养，提高免疫力。

4、‌清热解毒‌：酸汤火锅中的酸味可以帮助清热解毒，有利于排毒养颜，对身体健康有益。

5、‌增强肠道免疫力‌：酸汤火锅的汤底中含有乳酸、苹果酸和柠檬酸等成分，乳酸可以增强肠道免疫力，促进铁等矿物质的吸收。

6、‌促进消化‌：酸汤火锅的酸味成分能够刺激味蕾，促进食物的消化和吸收，对胃肠道有积极作用。

7、‌营养丰富‌：酸汤火锅的汤底通常由番茄和辣椒发酵而成，含有丰富的有机酸、氨基酸和矿物质，营养价值丰富。

8、‌地域特色鲜明‌：酸汤火锅融合了贵州等地的地域风味，提供了一种与众不同的火锅体验。

9‌健康养生‌：一些酸汤火锅品牌宣传其汤底具有散寒祛湿的效果，契合了消费者对健康饮食的需求。

综上所述，你怎能抗拒火锅的魅力，围坐一桌，让味蕾起舞的酸汤鲜香，食材在锅中翻腾，与它相伴的幸福感油然而生，当你沉醉于酸汤火锅的鲜香美味，看着那腾腾热气，享受这份美味与温暖，盒马酸汤火锅季C位非你莫属；