前面有跟大家分享过草莓果酱的做法，今天就用她来做好看又好吃的——果酱夹心饼干，属于眼会手也会系列。

香酥的饼干包裹着草莓果酱，上层饼干镂空处透出果酱晶莹剔透的色泽，在雪白糖粉的衬托下，炫目迷人。

· 制作材料 ·

无盐黄油70克 糖粉25克 盐1克

香草膏适量 全蛋液25克

低筋面粉120克 杏仁粉15克

草莓果酱

小贴士;可以根据个人喜好的口味，选择用蛋黄（酥松的口感），或蛋清（脆口的口感）

· 制作步骤 ·

1，软化的黄油加入糖粉，翻拌均匀，不需要过度打发

加入香草膏和一点盐，增加风味

2，加入常温的全蛋液

可以根据个人喜好的口味，选择用蛋黄（酥松的口感），或蛋清（脆口的口感）

3，过筛低筋面粉和杏仁粉，翻拌至看不见干粉

做好的面团比较粘，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟左右再操作

4，取出面团，放在两张油纸之间，擀成薄面片（我擀开的厚度大概是0.3cm）

先放入冰箱冷冻10-15分钟，再取出来压出饼干胚

5，准备一个圆形的模具，和一个裱花嘴。

先用圆形模具压出饼干胚，再用裱花嘴压出镂空部分。

放入预热好的烤箱，160度，烘烤15分钟左右，直到表面微微发黄。

温度和时间仅供参考，根据饼干胚的厚度来调整

6，组合

在镂空饼干上喷点水，再撒上糖粉（是为了颜值好看，自家吃的话，可以省略这一步）

圆形饼干中间挤入适量的草莓果酱，再铺上镂空的饼干胚就完成了

咬一口，牙齿穿过酥酥的饼干，接触到酸酸甜甜的果酱，满满的幸福感，有点像以前常吃的徐福记的果酱夹心饼干。

更加详细的做法，可以打开下面的视频链接观看

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