银川十大特色小吃

马食图 2024-06-19 18:57:58

银川美食精选推荐,十款银川特色小吃,哪款才是你你的最爱?

油炸果果,宁夏银川传统名小吃之一,据说是经阿拉伯沿着古丝绸之路传入中国,经过当地民族的改进变成了今天的大众美食,风味尤佳,并世代相传至今。

油炸果果主要由面粉、白糖和胡麻油组成。将面粉、白糖和水混合成面团,再将面团擀成薄片,切成各种形状,下油锅炸至金黄色即可食用。油炸果果外酥内软,酥脆甜香,口感丰富,造型非常美观,可以制成各种形状,譬如龙、凤凰、鸟、荷、柳、桃花、菊花、梅花、牡丹、石榴、仙桃、佛手、葫芦等30多种样式。

辣糊糊,宁夏银川著名特色小吃,创始于80年代。由辣椒面、花生、芝麻等佐料配制而成,深受当时学生们的喜欢。制作方法是将以上佐料混合在一起,加入适量的胡麻油和其他调味料,搅拌均匀,涂抹在烫熟的串串上。辣味浓郁,口感麻辣,香气四溢,颜色非常漂亮,鲜艳而诱人。

辣糊糊的口感非常丰富,既有花生和芝麻的香味,又有辣椒的麻辣口感,非常开胃。

馓子,宁夏银川民间传统的面食小吃,据说源于唐代,而银川馓子在宁夏最具有代表性。

馓子的主要材料是面粉、碱水、鸡蛋等,先将面粉加少量盐水,揉成絮状,再加水调和,反复揉压,搓成条状,抹上胡麻油,放在盆中醒面。油锅烧开后,左手四指并拢,缠上面条,轻轻抻成环状,套在两根竹筷上,放入锅中油炸至金黄,出锅的馓子,金黄金黄的,焦酥香脆,除了自食,还可用来招待宾客、馈赠亲友。

手抓羊肉,在我国西北地区的蒙、藏、回、维吾尔等民族中都有这道传统美食,有近千年的历史发展中。银川手抓羊肉在宁夏流传已久,成为当地久负盛名的特色小吃之一。

银川手抓羊肉的主要材料是宁夏滩羊肉,制作方法是将带骨的羊肉先煮后蒸,再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉等调料,讲究清真,保留肉的原汁原味,口感鲜美,不柴不腥,肉赤膘白,油润肉烂,质嫩滑软,口感十足。它的口味较为清淡,没有过多的调料,能够真正展现出滩羊肉的鲜美。

炒糊饽,又称“糊饽子”。西北地区著名的小吃之一。炒糊饽的历史悠久,早在唐代就已经有了制作烙饼的技术,而炒糊饽也在此时期开始出现。炒糊饽的主要材料是烙饼、鸡蛋、葱姜蒜等配料,制作方法是将烙饼切成饼条,然后加入配料一起炒制而成。

炒糊饽的特点是制作方便,配菜丰富,口感香辣,嚼起来有嚼劲。炒糊饽是西北地区的特色小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。当地人日常饮食文化的一部分,也是西北地区的重要食品之一。

羊肉泡馍,广泛流行西北的风味美馔,遍布陕西、宁夏、甘肃等地。而银川的羊肉泡馍是银川著名的早餐小吃之一,对原有的羊肉泡馍进行了改良。羊肉选用的是滩羊羊肉,加入粉条,香菜和葱花等配料,制成泡馍。滩羊味道更加浓郁,汤浓肉烂,粉条耐煮,韧性更好,香菜和葱花更多,整体鲜味更加浓郁,口感有嚼头也特别入味。

羊肉臊子面,在银川不管是回民还是汉,几乎每天都在食用这道面食。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来。现在成为银川特色小吃之一。首先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子。再和硬面,批成蒲滑均匀的面皮,用刀切细,下开水锅内煮熟。先捞面条,再舀臊子,成菜汤多面少,臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,营养丰富,老幼皆宜。

燕面揉揉,银川地区的民间小吃,起源于固原地区。燕面揉揉使用莜麦面、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、香醋、胡麻油等材料,制作方法讲究。成菜特点色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究,清香爽口,有一定辣味和酸味。尤其盛行于银川和固原等地,当地人非常喜爱的美食之一。

银川羊杂碎,西北地区常见的传统风味小吃,然而银川羊杂碎是银川最具特色的市井小吃之一,据说起源就在银川地区。羊杂经过洗净、焯水、煮制、切条,再用煮羊杂的原汤烩制,佐以葱姜蒜香菜、羊油辣子等调料。羊杂碎味道醇香浓郁,口感鲜美,羊杂烂熟,口感细腻,酸辣可口。被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。

羊肉老搓面,银川经典的面食小吃,被誉为是银川本地的口味面食,和许多省份的面有着异曲同工之妙处。

制作方法也很讲究,用和好的面擀成片,再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条,下锅煮熟。,浇上炒羊肉的原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,放入辣椒红油即可食用。其特点羊肉鲜嫩,汤汁醇美,面条爽滑,配菜味足,口感清爽,筋道有嚼劲。被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”,还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。

银川的特色小吃还有很多,这十款你觉得哪款更对你的胃口?想了解更多,点赞加关注,这里还有更多不一样的美味哦!

0 阅读:0