5月31日，小麦价格最新行情来了。 据粮油市场信息网，目前河北邯郸大名五得利，收购新麦价格每斤1.255元，掉了5厘。其中，上涨地区有：禹城五得利1.255-1.255稳定、东明五得利(老厂)1.255-1.250降0.5分、潍坊香野面粉1.300-1.290降1.0分、青岛金喜燕1.320-1.320稳定、德州益海嘉里1.290-1.290稳定。 下跌地区有：邯郸五得利1.245-1.245掉1分、邯郸光牌面业1.255-1.255稳定。 邢台金沙河面业，收购新麦价格每斤1.250元。其中上涨地区有：无。 邢台柏乡好面缘，收购新麦价格每斤1.260元。其中上涨地区有：无。

截止到发稿前，全国面粉企业均价为1.278元/斤，较昨日上涨了0.007元/斤，涨幅为0.4%。 去年同期，全国普通小麦的现货均价为1.189元/斤，同比上涨了0.36%。 今年夏粮上市以来，国内小麦价格整体呈震荡下行走势。其中最低价出现在6月初的山东局部地区，为1.188元/斤；最高价出现在6月底的河北中南部地区，为1.344元/斤。 不过，业内人士认为，当前小麦价格已跌至近三年来的最低水平，预计后期小麦价格将逐渐走出低位区间。 据中国粮油信息网分析，近期国内多地启动小麦最低收购价预案，预计后期随着新麦大量上市，供应偏紧的局面将得到缓解。加上当前饲料企业和深加工企业面临库存高企的压力，以及下半年消费旺季即将到来带来的需求提振，预计小麦价格重心或将在前期低点得到支撑，继续保持上涨态势。

面粉涨价，比面包贵了4毛钱 在山东济南历下区一家大型超市里，记者看到，现在市面上的面粉品牌较多，包括龙口粉丝、五得利、金沙河等。以金沙河为例，其经典挂面(一斤装)的价格为3.4元，金沙河纯手工挂面(一斤装)的价格为4.3元。 “面粉和面包都是用面粉做的，都是面粉+水搅拌做成的，面条也是一样的道理。现在面粉都涨价了，做面包是不是也要涨价呢？”在挑选面粉的时候，一位消费者向售货员询问道。 该售货员回答说：“是的，现在面粉都涨价了，面包也会跟着涨价的。因为制作面包的原材料都是面粉啊！

” 在另一家超市里，记者也发现了类似情况。一位工作人员介绍称：“面粉是面包的主要原料之一，面粉价格上涨势必会推高面包售价。从目前来看，部分品牌的面粉已经涨了4毛钱左右。” 据了解，今年以来，受国内外多重因素影响，我国小麦市场价格在震荡中走高。国家粮油信息中心数据显示，截至今年5月份，普通小麦全国平均批发价已达每吨2787元，较去年同期上涨了439元；较年初上涨了177元。

对于面粉零售价是否会跟随小麦价格上涨的问题，北京市某大型超市的面粉销售人员表示：“目前我们还没接到调价的通知，但如果面粉涨价的话，估计最早也要到7月中旬才能体现到零售价格上。” 中国农业科学院作物科学研究所研究员周俐君对记者表示，由于面包等食品制造行业对小麦品种的要求没有过于苛刻的条件，只要是符合国标的一等小麦即可。因此无论是国产优质强筋小麦还是进口小麦都可以用来制作面包等食品。

不过她同时指出，不同类型的面粉对应的产品定价也会有所不同。例如一些高端面包需要使用高筋小麦制作，而一些普通的白面包装类产品则可以使用低筋小麦来降低成本。因此即使使用了同一种小麦作为原料，不同的产品对小麦的质量要求也是不一样的。“总体来说，面粉生产商可以利用小麦价格上涨的机会来适当提高产品售价”。