选择魔芋厂家和判断魔芋品质时，有几个关键因素需要考虑：

首先可以看一下魔芋的纯度比如说优质的魔芋产品应以纯魔芋粉为原料，这样可以保留魔芋的原始营养和风味，减少添加剂和防腐剂的摄入。

除了纯度来说，虽然不能只看外观，但是也不能不看外表，好的魔芋制品形态规整，色泽自然，通常为灰白色，表面无霉斑、无虫蛀，摸起来光滑不黏稠。

魔芋本身口感Q弹，不同的加工方式和烹饪技巧会赋予它不同的风味。例如，魔芋丝瓜汤、魔芋炒肉、魔芋烧鸭等都是常见的烹饪方式。

选择知名度高、口碑好的品牌，可以降低购买到劣质产品的风险。通过查看消费者评价、品牌历史等信息，可以帮助你做出更明智的选择。购买时注意产品的生产日期和保质期，确保新鲜、未过期。

选择具有相关资质和认证的魔芋厂家，可以确保产品的质量和安全。可以查看厂家的营业执照、生产许可证等证件，以及了解厂家的生产规模、技术实力和市场口碑等信息来评估其资质和实力。

不同厂家生产的魔芋产品种类和口感可能有所不同。可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己口味和用途的魔芋产品。

在选择魔芋厂家时，还需要考虑价格和服务等因素。可以通过比较不同厂家的价格和服务水平，选择性价比高的厂家进行合作。同时，也要关注厂家的售后服务和技术支持等方面的情况，确保在合作过程中能够得到有效的帮助和支持。检查产品是否符合相关的食品安全标准。

选择魔芋产品时，注意产品的营养成分表，尤其是膳食纤维的含量，因为它影响了魔芋凝胶的口感和健康益处。

通过综合考虑上述因素，可以找到适合自己需求的高品质魔芋产品和可靠的魔芋厂家，如果在选择魔芋的方面还有什么不清楚的，或者想了解的欢迎随时沟通。