广州市各区餐饮店铺几乎全线歇业，街道上难觅行人踪迹。这无疑是疫情阴霾笼罩下的广州餐饮业的一个缩影——歇业是为了防止疫情通过餐桌扩散。\n图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

据悉，1月28日，广东省市场监督管理局发布《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》，共计16条，要求广东所有餐饮服务单位严格执行。其中，第15条规定，在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。\n

新型冠状病毒感染肺炎疫情肆虐之下，广州餐饮业纷纷歇业抗疫，但也有个别酒楼目前照常营业且生意不错，其实他们是用另一种方式“打包外卖”这种方式来替换疫情前堂食模式。\n图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

2月12日，广州海珠广场附近某酒楼，豪华门面摆放着海鲜池，里面存放各种新鲜海鲜，有先鲜虾、鱼、蟹。装修豪华的大厅内部则摆放各种新鲜蔬菜、水果，和熟食档铺。\n图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

酒楼唐副总经理介绍说，严峻的疫情期间，酒楼还有几百号员工要生存，所以我们酒楼老板想到这个办法来自救，酒楼有25家分店，全部改造成菜市场超市外卖，惠顾街坊邻居，现在看来效果还不错。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。\n

酒楼入口处，有保安负责为每位顾客进行严格体温检测，让顾客安心购菜。\n保安说：对每个进出入顾客进行体温测试时，我都是用体温枪先对着自己，然后才微笑着解释并告知顾客后方可测试，赢得顾客们的理解和配合。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

酒楼的海鲜池在靠进大门的玻璃窗处，玻璃池内游荡着新鲜的活鱼、活虾等高档新鲜海鲜，看了看标价，感觉不算很贵，是广州市民容易接受的价格。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

广州人饮食习惯比较讲究，都习惯刚刚劏好的活鸡、活鱼等新鲜食物。这家酒楼把刚刚烹饪好的白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡打包好，顾客买好单之后，拎着就可以回家吃了，非常方便。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

有的顾客出门一次不容易，一次性买5、6只鸡打包回家吃。除了卖熟食，还有很多各类青菜、水果、土特产外卖，惠顾街坊领居，受到广大顾客的好评！图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。

在防控疫情保障安全的前提下，广州很多餐饮企业正积极寻找“自救”之路。例如，在疫情的影响下，“中华老字号”广州酒家及时调整经营策略，推出更多款式的外卖菜式；同时餐饮门店积极备货外卖盆菜、速冻等产品。目前其外卖业务和速冻产品的销售同比去年都有不错的增长。图为广州某酒楼，临时改造成菜市场。