文｜凉风习习飞
编辑｜凉风习习飞
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折耳根又叫鱼腥草，当年可是救了不少人，据说当年大饥荒的时候，人们为了活命树皮草什么都吃，这些东西只能维持简单的生命，却没有营养，当时土地贫瘠粮食颗粒无收，而这时有人发现虽然地里庄稼难以存活，有一种野菜却长的十分旺盛，于是就有人把它挖回去经过一些简单加工吃了，开始也是不能接受这个味道，但慢慢吃着，这个独特的口感也成为了大家口中的美味佳肴
折耳根的营养价值还非常高，他的膳食纤维高达3克/100克，是玉米的3倍，能促进肠胃蠕动，维生素C高达70毫克/100克，是柠檬的3倍，能提高人体的免疫力，它还含有鱼腥草素、羊脂酸等物质，能杀菌利尿，最近有专家说“折耳根是天然抗生素，对多种炎症有疗效，尤其是肺部炎症”，还有药师表示：味儿越大越有效，凉拌效果最好
然而即使它浑身是宝，喜欢它的人对它欲罢不能，不喜欢的人也是嗤之以鼻，最爱吃的地方是四川、云南、贵州、重庆，这几个地方的人表示用辣椒面或者辣椒油凉拌一下，能下好几碗饭，喜欢的人最大的愿望是折耳根种满世界的每一个角落，不喜欢的人说它的味道就像鱼腐烂在臭水沟一个星期的味道，熏的头晕，吃嘴里感觉吃了一口鱼鳞，难以下咽。
当年口罩时期，全国各地纷纷给武汉捐款捐物，四川当时也是倾囊相助给武汉捐了50吨瓜果蔬菜，全国人民都给四川竖起大拇指，而这60吨蔬菜中有3吨折耳根引发了热议，很多武汉人也是第一次吃鱼腥草，有人表示入口的那一刻真的此生难忘！折耳根也成为了全网最难吃的蔬菜之一
折耳根究竟什么味道？看网友怎么说：
▶看来我口味比较重，都喜欢，还有春芽，蕨台
▶贵州人表示都可以，凉拌也行做蘸料也行，折耳根炒腊肉炒腊肠炒肉丝，两碗饭打底，特别好吃，而且吃不厌，吃了上顿还想下顿，这就是贵州人对折耳根的爱好。
▶鱼腥草，鱼的腥味，很上头，菜市场买的没什么味，但是地里挖的就味很丰富，这可能就是大家喜欢买“自己家种的菜”原因吧
▶可以烫火锅可以煮冒菜，生的熟的都可以吃，熟的就是用来炒肉或者是煲汤……别有一番滋味，但最佳吃法是凉拌
▶你是魔鬼嘛？让那些不爱吃的人怎么办[笑哭]
▶说上天也是鱼腥味[笑哭]和朋友说难吃他不听劝，在浙江的时候尝了一次，直接吐了，看来只有F4云贵川渝才能理解是一种美味
▶诚心发问，喜欢吃折耳根的人，吃不出来那股腥味吗？
▶我吃了一口，不但有鱼腥的味儿，而且跟厕所的味儿贼，像生锈的刀切鱼一样
▶去到重庆才生平第一次见到这种菜，一开始也感觉很腥，后来慢慢喜欢吃了，好像是从凉拌开始的[大笑]
吃过的朋友能形容一下那是什么味道吗？
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