时光匆匆，转眼间6月过半，夏至节气越来越近了，这意味着夏天的二分之一将要过完了，同时也意味着夏季真正难熬的时期将要来临。此后气温更高，湿度更大，雷雨天气也将更加频繁，我们会越来越感觉到夏日的闷热之感。在这样的气候里，我们的身体往往动不动就会汗流不止，这意味着体力的大量消耗，所以这段时间急需营养的补充，以平衡身体的消耗。否则便会使身体逐渐虚弱，导致疰夏。

夏至是大热来临的一个时间节点，也是养生的重要时刻，所以自古以来民间流行着在夏至节进补的习俗，人们要选择当下应季的食物，来打开舌尖味蕾，同时达到滋补的效果，来平安地度过长夏，然而夏天过后就是秋冬，这个时候补好了，也可以为一整年的好身体打牢基础，所以说夏至进补是至关重要的。正所谓“夏至吃3白，一年不白忙”，你知道是哪3白吗？有啥讲究？6月21日夏至，再忙也别忘了吃。

第1白：藕带

荷莲一身宝，这个时节藕塘里格外热闹，荷花初绽，在碧绿的荷叶之下，一种鲜味已经斩长成，这便是莲藕的幼嫩根茎部分——藕带，也称藕尖。其中空细长，似白玉般剔透，而嚼起来更是清甜脆爽。而作为荷莲上的一部分，其也是营养满满，有助于补血养气，开胃健食，清热除烦，通便排毒等。其吃法更追求淳朴，简单一炒便能将其本身的鲜美发挥到极致。

推荐吃法：藕带炒肉

1、藕带讲究尝鲜，最好现吃现买，将其轻轻搓洗干净，切成小片，进一步洗净后，加一小勺淀粉浸泡两分钟。

2、一点瘦肉切成小细丝装到碗里，加点葱姜丝，一点生抽搅拌均匀，腌十分钟。

3、另外调个料汁，生抽，蚝油，一点白醋，糖，清水两小勺，滋味调好之后，再来一勺淀粉搅匀。

4、起锅烧油，首先把瘦肉丝倒进去，快速扒拉几下，根根散开并断生。接着扒拉到一边，放姜蒜小米椒炒香。

5、藕带倒进去，与锅中的食材快炒一分钟左右，把料汁淋到里边，继续炒匀。

6、最后淋一小勺米酒，放上青椒圈，关火后继续拌匀装盘。

第2白：鸡肉

闷热的天气里，对于我们的体力和精力都是不小的消耗，加上排汗量增加，需要多为身体补充水分，这时候不妨用鸡来炖汤。经过仔细地炖煮，汤汁中吸足了营养，喝上一碗，既可以补水生津，还可以为身体注入满满的营养，而且更有助于脾胃的消化吸收。从夏至开始，不妨每周喝一次，清润滋补强筋骨。

【做法】

1、鸡块剁开后，需要加面粉逐一搓一搓，这样可以将血水以及腥味洗得更彻底。洗干净后放到宽水里边，加姜片和料酒，然后充分煮开，从浮沫中捞起后洗净。

2、另外准备一些搭配的食材，玉米，胡萝卜，红枣，红枸杞，分别处理干净并切好。

3、山药也是十分养人的食材，也很适合搭配鸡肉来炖汤，提前处理好之后，放到水中浸泡备用。

4、将山药和枸杞以外的几样食材放到锅里，并且加入足量的饮用水开始炖，煮沸后调到文火，炖一个半钟头，将食材炖透。

5、将山药从水中捞起，放进锅里，搅匀之后，再炖二十分钟，所有的食材都炖至软烂，释放出精华，关火后放枸杞。

第3白：荔枝

荔枝是夏至的众多传统食物之一，其正值新鲜上市的时刻，甘甜多汁，滋味诱人。其象征着吉祥顺利，家庭美满。当然荔枝更是兼具着食药兼修的属性，其富含氨基酸，糖类，有机酸，胡萝卜素，维C，维B2，叶酸，以及钙，铁，磷等离子，有助于补虚润肺，缓解疲劳，美颜润肤，促进代谢等。

在吃荔枝的时候，要先用清水洗干净，最好放到冰箱里边冰一冰，吃起来更加香甜爽口。另外荔枝虽然美味又营养，但在吃的时候也要尽量控制在5颗以内，以免食用过多引起空腔不适，或者上火等。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！