大家好！今天我要来分享几道让人一吃倾心的家常美食，每一道都是精心研制，简单易做，但绝对能让人赞不绝口！ 无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜都能瞬间提升你的厨艺，让你成为聚会中的焦点！
【泡椒牛肉米线】食材：牛肉、泡椒、泡姜、香菜
步骤：
1. 牛肉逆着纹理切成条状，加入葱姜水、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，最后倒少许油锁住水分，腌制15分钟。
2. 锅中倒油，油热后放入牛肉快速炒至变色，盛出备用。
3. 同一锅中加入泡椒、泡姜炒香，放少许豆瓣酱炒匀，增加菜肴的香辣味。
4. 倒入炒好的牛肉，加入生抽、醋、白糖调味，快速翻炒均匀，加入适量香菜增加香气。
5. 汤料制作：碗中加盐、鸡精、花椒粉、生抽、蒜水、辣椒油，舀入适量高汤。
6. 水开后将米线煮熟，捞入碗中，舀入炒好的牛肉，撒上香菜，拌匀即可开动。
【番茄土豆炖牛腩】食材：牛腩、番茄、土豆、大葱、姜、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、香叶
步骤：
1. 将牛腩提前浸泡，冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。
2. 水开后撇去浮沫，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒至枣红色冒小泡。
4. 加入牛腩翻炒上色，加入番茄丁炒出汁水。
5. 加入足量的开水，加入蚝油、老抽，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒，煮开后转小火炖一个小时。
6. 加入适量盐调味，放入土豆块、番茄块，继续小火炖30分钟。
7. 炖好后开大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。
【老妈蹄花】食材：猪蹄、白芸豆（提前一晚泡水备用）、大葱、姜、花椒、白芷、小葱、大蒜、小米辣、白芝麻
步骤：
1. 将猪蹄洗净，冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒去腥，水开后煮10分钟，撇去浮沫。
2. 煮好后捞出，用温水洗净备用。
3. 将猪蹄放入锅中，加入香料（大葱、姜片、花椒、白芷），加入大量开水，大火煮开后转小火炖一小时。
4. 加入白芸豆，继续小火炖两小时，根据需要可适量加水。
5. 开盖调味，加入适量盐和白胡椒粉，出锅前撒上葱花增加香气。
6. 炖煮猪蹄的过程中，可以准备一份蘸料：葱花、蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中，加入生抽、老抽、醋、白糖、盐，浇上猪蹄原汤，搅拌均匀。
