到了金秋十月，秋日的气息越来越浓，气候开始出现冷热交替，早晚的温差特别大，稍微不注意就感冒，气虚体弱，身体总会不舒服，胃口还会变差。秋季进补好时机，不要只知道吃肉吃鱼，可以给家里人尝尝这款汤品——酸菜金针菇豆腐滑肉汤，小白都能够学会，汤品鲜美，肉质鲜嫩，赶快学起来吧。秋季进补，这汤要使劲吃！简单省事，营养全面，助力度过秋冬季。

【酸菜金针菇豆腐滑肉汤的制作技巧】

食材清单：选购一小把豆芽菜，金针菇120克左右（金针菇属于食用菌之一，个头不大，菌盖非常圆润，鲜嫩美味，荤素都可以搭配，用来煮汤特别合适），小米辣若干个，新鲜牛肉里脊半斤（牛肉的肉质特别鲜嫩，可以做成许多美食，千万别舍不得吃），食用油少许，酸菜60克左右，若干根新鲜小葱，豆腐半块，胡椒粉和鸡精少许，食盐若干，生抽和蚝油少许，少许玉米淀粉，其他佐料。

详细制作步骤：

步骤1：提前准备好酸菜，金针菇，豆腐和牛肉等食材，先把酸菜都洗干净，切碎成细末，小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，备用。

步骤2：将豆芽菜的根部掐掉，反复清洗干净，金针菇切掉根部一截，撕成若干小朵，将其清洗干净，控干表面的水分。

步骤3：大蒜切碎成蒜末，牛肉去掉多余部位，逆着纹路切片，用手摔打，全部都放在碗中。

步骤4：牛肉片用葱姜水来去腥，加上生抽和蚝油少许，加上适量玉米淀粉，滴入一些食用油，将牛肉充分腌制入味。

步骤5：锅底留少许食用油，加上蒜末和葱白，加上小米辣和酸菜，将香味都炒出来。

步骤6：放入金针菇和豆芽炒至变软，加上适量热开水煮沸，放入一些豆腐块，然后下入腌制好的牛肉。

步骤7：将牛肉片烫熟，加上少许味极鲜，加上鸡精，食盐和其他佐料，焖煮至入味，这款酸菜金针菇豆腐滑肉汤就可以食用了。

酸菜金针菇豆腐滑肉汤是一款低脂健康的汤品，选用酸菜，金针菇，豆腐和牛肉制作而成，让几种食材的营养融入汤汁，简单煮一锅，补充营养和钙质，改善我们的味蕾，秋季可以尝一尝。

网友们，你们有没有学会这款酸菜金针菇豆腐滑肉汤的烹饪方法吗？（文中的配图均出自网络）