人称“罗汉菜”，在《救荒本草》中称“遏蓝菜”其实就山野中的一种小品野菜。

在50年前，农村山野上到处都有“罗汉菜”，俯首皆是。而如今，很难在田地间找到罗汉菜的身影，这大概与现在的除草剂使用，有很大的关系（连根带种子一并斩除）。

图片01）：人工种植的罗汉菜

“罗汉菜”是乡民们对这种野菜的俗称或别称，只因为它的莲座叶子，像叠罗汉似地，层层叠生而得其名。其实它的“通用名称”叫“菥蓂”。又称为“遏蓝菜”“败酱草”“布郎鼓”（布朗鼓）“铲铲草”“臭虫草”或“大蕺”。

在丰富多彩的植物世界之中，菥蓂以其独特的生物学特征和广泛的药用及食用价值，吸引了众多植物爱好者的目光。

作为十字花科菥蓂属的一员，菥蓂不仅在大自然中扮演着重要角色，更在人类健康与饮食文化生活之中占有一席之地。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“菥蓂”（罗汉菜）的相关话题。旨在通过本文分享，带你一起深入探究菥蓂的基本生物学特征、药用价值及食用价值，带您走进这一神奇植物的世界。

图片02）：罗汉菜的花穗

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菥蓂是双子叶植物纲罂粟目十字花科独行菜族菥蓂属一年生草本植物。其田间植株高度可达9㎝-60厘米，植株整体无毛，显得清新脱俗自然。

菥蓂茎直立，有时分叉或不分叉，表面带有棱线，增加了植物的立体感。

菥蓂叶片方面，基生叶呈倒卵状长圆形，顶端圆钝或急尖，基部抱茎，两侧箭形，边缘有稀疏锯齿；茎生叶则多为卵形或披针形，展现出不同的生长姿态。

图片03）：罗汉菜花序上的萼片（又名翠扇

在花期（3~4月份），菥蓂会开出白色的小花，组成总状花序顶生于枝头，花瓣长圆状倒卵形，直径约2毫米，简约而不失雅致。

菥蓂果期在5~6月份，短角果倒卵形或近圆形，扁平且顶部凹入，边缘带有翅，种子则为倒卵形，稍扁，黄褐色，富有光泽和带有“同心环纹”花纹。

菥蓂喜生长发育在温暖、湿润阳光充足的气候条件下，抗旱性较强，人工种植不宜在低洼积水田种植。

菥蓂广泛分布于欧洲及亚洲各地，在国内则从东北至西南部均有“菥蓂”其身影。菥蓂常生长发育在平地、路旁、沟边及村庄周围，适应性强，生命力旺盛。

图片04）：罗汉菜田间植株

《在中国植物志》第33卷中载“菥蓂”：种子可供制肥皂，也可以作润滑油，还可以食用。全草入药，具有清热解毒，消肿排脓，利肝明目的功效。嫩苗用水淖以后，浸去酸辣味，加油盐可调食。

菥蓂（罗汉菜）别名遏蓝菜、败酱草、犁头草等，性味辛、微寒，归肝、胃、大肠经。

在传统中医理论中，菥蓂具有清热解毒、利水消肿、和中利湿、解毒消肿等多种功效。

《本草纲目》中“荠”与“菥蓂”乃一物也。但分大小二种耳，小者为“荠”大者为“菥蓂"。嫩苗可作野菜食用，全草入药。

图片05）：罗汉菜幼苗植株

菥蓂（罗汉菜）被广泛用于治疗目赤肿痛、脘腹胀痛腰痛、胁痛、肠痈、水肿、带下及疮疖痈肿等症状。

《神农本草经》中将“菥蓂”列为上品，其味辛香，微酸，性微温，具有清热解毒，利水消肿的功效。主明目，目痛泪出，除痹，补五脏，益精光。

《中药大辞典》中也载“菥蓂”，可治“目赤肿，痛流泪。”也就是我们常说的“风眼”痛。

《名医别录》中称“菥蓂”可治“心绞”“腰痛”。《神农本草经集注》中说“菥蓂”生于川泽及道旁，四月五月采，曝干。主治明目，目痛泪出。除痹，补五脏，益精光，久服可以轻身，不老。

图片06）：罗汉菜

除了药用之外，菥蓂（罗汉菜）还具有一定的食用价值。

《中国高等植物》第5卷中载“菥蓂”（罗汉菜）“嫩苗可食用”“种子可榨油”。《中国高等植物图鉴》第2册中载“菥蓂”“嫩苗可作野菜”鲜食。

野生的菥蓂（罗汉菜）嫩苗经过简单处理，可用水焯去酸辣味后，加油盐调味即可食用，口感清爽，营养丰富。

此外，菥蓂的全草、嫩苗和种子均可入药，但同样也可以作为食材使用，为人们的饮食增添一抹自然的风味。

图片07）：罗汉菜茎上的花穗

菥蓂富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康大有裨益。它能帮助人体促进消化，增强免疫力，还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

唐代诗人李峤写有诗《月》中，就有“罗汉菜”的身影：

“桂满三五夕，蓂开二八时。清祥飞鹊鉴，新影学蛾眉。皎洁临疏牖，玲珑鉴薄帷。愿言从爱客，清夜幸同嬉。”

文中的“蓂”就是“菥蓂”（罗汉菜），只不过是长在荒野上的杂草。作者写“蓂”的目的是暗示时光流逝，感慨自然的美好，表达的是古人对大自然美景的赞美之情。

图片08）：罗汉菜开花

综上所述，菥蓂以其独特的生物学特征、丰富的药用价值及食用价值，成为了自然界中一颗璀璨的明珠。

菥蓂（罗汉菜）不仅在传统医学中发挥着重要作用，还为人们的饮食生活提供了多样化的选择。在未来的日子里，随着人们对菥蓂研究的不断深入，我们相信这一神奇植物将为人类健康与福祉贡献更多的力量。

图片09）：罗汉菜幼苗植株