从前大葱用肥主要是尿素、过磷酸钙以及农家肥，目前可以选择平衡型水溶肥、微生物菌剂，当然大葱想要高产，除了肥料之外，还要做好以下几点：
一、种植时间1、春种秋收：在3-4月育苗，然后在5-6月进行定植，最后在10-12月采收。
2、春种冬收：在3-5月育苗，然后在6-7月进行定植，最后在12月至次年1月采收。
3、夏秋种春收：在5-9月育苗，然后在9-11月进行定植，最后在翌年5-7月采收。
4、冬种春夏收：在9-10月育苗，然后在11-12月进行定植，最后在次年5-7月采收。
二、整理苗床1、苗床需要选择在土地肥沃、平坦、靠近水源、排水方便的地块。
2、然后浅耕细耙，每亩可施50kg复合肥作基肥，同时可施2.5kg肤喃丹、0.5kg多菌灵粉剂灭杀地下害虫和病菌。
三、播种方法1、在播种前，首先要从畦内取出盖土，然后畦内要浇足水，等待水渗透后，再将种子拌入少量沙土，在畦内撒2次，最后覆盖土壤即可。
2、履土厚度为1.5-2cm，育苗田每亩用种量为1.3kg，一般可移栽3-5亩。
四、适时定植选择适宜的定植时间，按照行距为80cm，株距为1.5-2cm，开沟进行定植，定植前首先要将葱苗严格分级，然后进行药剂处理，有利于消灭根蛆，保证全苗。
五、合理浇水1、大葱定植后，需要促进生根，期间要控制浇水次数，雨后要及时排水防涝，避免引起烂根、黄叶、死苗。
2、移栽后，如果遇上阴雨连绵的气候，会导致大葱烂根和死苗，因此要注意及时排水，而遇上高温干旱的天气时，要浇水进行降温。
六、适时追肥1、立秋后要追施“攻叶肥”，一般每亩可施过磷酸钙20-25kg、腐熟农家肥1500-2000kg。
2、在白露后，要结合浇水追施2次“攻棵肥”，每次每亩可施尿素15-20kg、硫酸钾10-15kg。
3、如今水溶肥和微生物菌剂的使用逐渐变多，水溶肥配合微生物菌剂，施肥量比普通化肥用量少，效率更高。
七、适时培土培土的目的主要是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质，从立秋节到采收前，一般需要进行3次培土，前2次可结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后再将沟进行填平。
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