近期,一则新闻引发网友关注:刘女士(化名)半年前体检时,身高160厘米,体重116斤,腹部稍胖,有轻度脂肪肝。为改善,她决定减肥,采取极端素食法,戒荤腥与精细碳水,每餐水煮蔬菜配蒸杂粮,半年减重约10斤,腰腹变细。然而复查显示,脂肪肝却从轻度加重至中重度,令人意外。
吃素减肥为什么会导致脂肪肝吃素减肥为什么会导致脂肪肝?主要有两方面原因:
第一,肝脏分解、代谢脂肪,都需要蛋白质。通俗地说,蛋白质相当于车辆,可以把肝脏内的脂肪给运出去。蛋白质摄入严重不足,肝脏内的脂肪运送不出去,就会积压在肝脏,导致脂肪肝加重。蛋白质也是增加骨骼肌的重要来源,而骨骼肌是对抗胰岛素抵抗、缓解脂肪肝的重要组分,因此,缺乏蛋白质的饮食结构加重脂肪肝也就不奇怪了。
第二,长期吃水煮蔬菜,身体无法获取需要的能量,脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留,容易引发脂肪肝。
对于由肥胖导致脂肪肝的人来说,健康科学地减肥有利于脂肪肝的逆转。但是,不健康不科学地减肥,尤其是过度节食,蛋白质摄入严重不足,反而可能会加重脂肪肝。
脂肪肝并非胖人的“专利”瘦人得脂肪肝的常见原因,主要有这几类:
“假瘦子”
这类人虽然体重和体重指数不高,四肢、躯干看上去偏瘦,但腹部其实堆积有不少脂肪。这类向心性肥胖人群患脂肪肝的概率相当高。
肌少症患者
多见于老年人、绝经后的女性。
糖尿病患者
糖尿病和脂肪肝往往互为因果,部分糖尿病患者体形消瘦,也有脂肪肝。
营养不良性脂肪肝
这在长期吃素、蛋白质摄入严重不足的人群中尤为常见,刘女士就属于这种情况。
其他因素
部分药物、3型丙肝病毒、酒精等在特定情况下也可以成为脂肪肝的诱发因素。
逆转脂肪肝,饮食上记住这几点
1、吃饭吃到七、八分饱,减少热量摄入;
2、适当增加膳食纤维,如全谷物、豆类、菌类、蔬菜、薯类、水果等;
3、选优质蛋白质,如豆制品、瘦肉、鱼虾等,但要注意,鸡蛋、牛奶不宜过多食用;
4、少吃辛辣刺激食物,如洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡等,还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等,防止体重增加,烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主;
5、限制油脂类食物摄入;
6、水果选低糖的,如柠檬、柚子、樱桃、雪莲果、番石榴、梨、苹果等;
7、山楂可消食去脂,是很好的保肝食品,可用干山楂泡水当茶饮。
本文综合自:
2024.8.24健康时报《吃素半年瘦10斤,却加重了脂肪肝!逆转脂肪肝应该这样吃》