俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，喝酒对于人们来说是日常生活中常有的事情，朋友聚餐，同事聚会，又或者婚丧嫁娶，喝酒是必不可少的。一瓶酒不仅可以拉近彼此的距离，同时还能增强大家的感情，可见喝酒在生活中显得非常重要。

酒想要喝的舒服，那么酒的品质非常重要，如今市面上的酒形形色色，令人眼花缭乱，其中就有3种酒，绝对不能碰，否则会有大麻烦！那么这3种酒具体指的是什么呢？下面我们就来看一看。

都知道酒是陈的香，很多爱喝酒的人往往也会珍藏上一些酒，放个十年八年的，到时候拿出来不仅增值，而且口感也会更加醇香。可事实真的是越放越香吗？

根据研究发现，低浓度的白酒出厂后就是最佳饮用期，高浓度的浓香型白酒最佳饮用期在5年内，超过这个时间后口感就会变得很淡。而高度的酱香白酒，可以存放15年，一旦超过这个时间口感就会有种药味。

当然口感只是其一，最重要的有些人在存放白酒时，密封不严实，瓶口会滋生霉菌，这样对于里面的白酒也会产生污染，甚至发生变质，所以这样的酒就不能再喝了。

存放白酒一定要放在干燥、避光、通风良好且温度相对稳定的地方，存放时间长的白酒拿出来时先看看里面有没有杂质，再闻一闻，有没有异味，还有就是可以品尝一小口，如出现苦涩、酸败，那就不能再喝了。

这种酒或许很多会说，现在谁还喝啊！其实生活中我们会经常遇到，比如我们经常和朋友喝酒时，对方会拿一些饮料瓶，或者塑料桶灌的白酒，然后说这是某某人从酒厂灌的好酒，原浆等等。

这种酒或许有些是正儿八经从酒厂出来的，但多数其实品质不咋地，甚至酒精酒，勾兑酒非常多，而且在装瓶的时候，卫生标注也不达标，长期喝的话风险很大。因此如果遇到这种酒，我们尽量拒绝，能少喝就少喝，能不喝就别喝。

在大家眼中无论是白酒还是红酒，似乎都没有保质期的，只不过时间的长短和口感有很大关系，比如我们经常会看到电视里，一些有钱人会点上一瓶82年的拉菲，这酒也是存放了几十年，而且口感品质依然非常不错。不过这种红酒属于顶级红酒，陈酿能力比较强。

平常我们购买红酒时会发现，有些酒的保质期在2-10年，这种情况主要是因为《食品标识管理规定》：酒精度在10°以上的葡萄酒不用标注保质期，而10°以下的葡萄酒则需要标注保质期，通常是10年。总体来说，保质期之所以会存在，就是为了符合整个市场的规定。

按照上面的说法，我们其实可以知道红酒即便过期也是能喝的，所谓的保质期其实说的是“适饮期”，在红酒届一直有试饮期的说法，也就是红酒最佳饮用时间，也就是说在这个时间段内红酒的口感以及品质可以达到最佳巅峰。

红酒在适饮期内，其中的成分处于一种“平衡”状态。橡木桶成熟、氧化等过程中，红酒中的酒精、酸、单宁等成分相互结合，形成了一种相对稳定的口感。但是，随着时间的推移，这些成分会发生变化，导致红酒的口感变得不平衡，从而影响其品质。

红酒的储存比较讲究，例如跟温度，环境，放置的方法都有关系，一旦红酒过了试饮期，那么它的口感就会发生极大的变化，甚至闻起来有种醋味，那么这样的红酒就不能再喝了，另外因为存放的问题，有些红酒木塞还会发霉，那么这样的红酒就更不能喝了。