不少的菜农朋友和消费者都说，不论是种的黄瓜，还是市场上买来的黄瓜，经常会遇到一些带苦味的，这些带苦味的黄瓜既不好吃也不好卖。那到底什么原因导致黄瓜出现苦味呢？怎么种出口感好的黄瓜？

品种原因

部分品种黄瓜受遗传因子的影响，种植出来之后就是苦的，目前这些品种逐渐被淘汰，不过，市场上也少量存在。

温度影响

种植黄瓜时，容易遇到低温天气，连续低温会导致黄瓜细胞壁的渗透性降低，影响根系养分和水分的吸收，进而导致黄瓜出现苦味。

水分方面

黄瓜对水分的要求比较严格，尤其是结瓜以后，需水量比较大，这个时期应及时补充水分，若黄瓜长时间吸收不到充足的水分，就会因生理干旱而产生苦味。

种植密度

合理的种植密度，可以保证黄瓜的正常生长，如果种植过密，等黄瓜上架后，很容易因光照不足导致黄瓜产生苦味。

第一要尽量避免从带苦味的黄瓜上采种种植，避免使用容易出现品种退化或产生苦味的自留黄瓜种。

第二是浇水时要采取小水勤、少量多次浇或膜下浇水的方式，尽量保持土壤湿度均衡稳定。

第三要及时做好间苗、疏枝、除老黄叶的管理，改善黄瓜生育过程中的透风采光环境，平衡养分在营养生长和生殖生长上的分配。

最后建议有条件的农户建议进行测土配方平衡施肥，没有条件的用户建议适量增施腐熟有机肥和磷钾肥，合理控制使用氮肥，尤其是在黄瓜生长前期时一定要控制好氮肥的用量，以防造成苗株徒旺长而诱发黄瓜带苦味问题的出现。