Südzucker最新消费者研究报告“Sweet Trends Report”，共有包括波兰、德国、英国、比利时、法国和意大利6个国家的6000多名消费者参与。

该报告重点调研了五种食品饮料品类：甜饼干和烘焙食品、巧克力、冷藏乳制品和素食替代品、谷物和谷物棒、软饮料。该报告目标群体按性别和年龄分布均匀，从Z世代到婴儿潮一代。

口味仍然是主要的购买驱动因素

报告数据显示，价格的相关性有所下降，但仍排在口味和健康之后的第三位。这并不意味着消费者不再对价格敏感，而是他们会更仔细地考虑他们花的钱能得到什么，考虑产品带来的好处和附加价值。

与消费者越来越相关的因素是自然、有机和地域性，所有这些都可以在可持续性的保护伞下从最广泛的意义上看到。因此，环境可持续性作为购买驱动因素保持稳定。

对天然、有机和地域产品的兴趣日益浓厚

天然、地域性和有机是相关的购买标准，在可持续性方面也密切相关。在2024年的Südzucker费者研究中，81%的参与者认为有机产品“更天然”，56%的受访者认为有机产品是“当地产品”。

但是，消费者把什么与天然联系在一起，尤其是在加工食品和饮料方面?消费者认为什么是区域性的?这些都是有趣的问题，因为这两个术语都没有一般的严格定义，不像有机术语。

在某些情况下，缺乏标准使得与消费者沟通变得困难。但这些都是需要解决的相关问题。消费者越来越想知道更多——不仅是产品来自哪里，还有各自产品的相关成分。

此外，消费者正变得越来越“精通”，更有可能仔细审查他们在品牌或产品相关的营销和传播活动中被告知的内容。