在中国传统文化中，年夜饭被视为一年之中最为重要的日子，也是一场盛大的节日庆典。这一餐通常在农历除夕夜，全家人欢聚一堂的时刻共享。年夜饭的菜单琳琅满目，每道菜都寄托着美好的祝福与寓意。它不仅仅是一场口味的盛宴，更是亲情与温暖的交汇点。

在年夜饭的时刻，家人们从四面八方齐聚一堂，享受着天伦之乐。餐桌之上，丰盛的菜肴摆满了整个桌面。除了鸡鸭鱼肉等美味佳肴，还有五样充满美好寓意的“富贵菜”。不论贫富，这五样菜都是必不可少的，它们为新的一年带来好运与吉祥。

让我们一同沉浸在这温馨的年夜饭氛围中，品味美食，享受亲情的温暖，为新的一年祈愿美好的开始。

红烧狮子头（鸿运当头）

1.小白菜洗净备用；莲藕切成细碎的小丁；小葱切葱花；生姜切片；大葱切小段。

2.猪肉馅中加入鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、葱花、莲藕，顺着一个方向搅拌均匀。

3.加入适量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌上劲。

4.起锅，加入适量清水，水开后小白菜整颗下锅，焯烫至断生捞出控水。

5.重新起锅，锅中倒入适量油，油热转中小火，肉馅团成丸子下锅炸，炸至丸子表面焦黄，捞出沥油。

6.锅中留底油，油热下入葱段、姜片、香叶、八角、冰糖炒香，接着加入适量清水，调入生抽、老抽、适量盐，烧开后转小火下入丸子炖煮。

7.大约30分钟左右，汤汁收至浓稠即可。

8.出锅摆盘，盘中先摆上小白菜，然后盛入丸子，再淋上汤汁。

鸡块烧板栗（大吉大利）

1.鸡腿切块；板栗去皮；生姜切片；青红线椒切段。

2.起锅，加入适量清水，水开放料酒、姜片，接着把鸡肉放进锅内焯水，焯好后用冷水冲洗干净。

3.重新起锅，加入适量油，油热放姜片、辣椒酱，炒出酱香味。然后放鸡块煸炒变色。

4.加入生抽翻炒均匀，然后加入多一点的清水。

5.锅内水烧开后加入蚝油、 1勺白糖，推匀。

6.锅中下入板栗，开小火把板栗炖到有点软，开大火收汁， 放入尖椒，翻炒均匀即可。

蚝油生菜（生财）

1.生菜掰散，洗净备用；小米辣切圈；大蒜切蒜末。

2.起锅，加入适量清水，水开下入生菜，断生捞出晾凉摆盘。

3.重新起锅，加入适量油，油热下入蒜末、小米辣爆香，接着倒入蚝油，均匀后加入水淀粉，煮至浓稠。

4.把汤汁淋到生菜上，撒上白芝麻，即可。

玉米蒸排骨（蒸蒸日上）

1.玉米切小段；大蒜切蒜末；小葱切葱花。

2.排骨洗净后装碗，加入半勺盐、鸡精、蒜末、适量生抽、老抽、蚝油，抓匀，腌制一会。

3.把玉米摆在盘中，上面铺上排骨。

4.蒸锅中加入清水，上汽后放入排骨，盖上锅盖蒸45分钟。

5.蒸好后撒上葱花即可。

山药胡萝卜蒸肉（花开富贵）

1.山药切片；胡萝卜切片；小葱切葱花；小米辣切小圈。

2.肉馅中加入适量盐、生抽、葱花，搅拌均匀。

3.胡萝卜片围圈摆放在盘里，然后再放上山药片。

4.肉馅团成一个大丸子，摆放在盘中，再在丸子中间按压出一个小坑，打入一个蛋黄。

5.山药片上放上小米辣点缀。

6.上锅蒸15分钟左右，丸子蒸熟即可。

7.出锅后再熬一点点的水淀粉，淋到菜中，即可！

喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这五道年夜饭菜品，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。