夏天，这5种瓜菜敞开吃，人称“解毒王”，常吃好处多多，别不懂吃！

夏天是一年中最热的季节，尤其是刚刚入夏，还伴有大量的降水，人们一般都难以适应，感觉特别闷热，身体也容易出现各种不适，比如感冒、上火、湿疹等。这就是体内的湿热在作怪，我们要想保持健康，就要调整饮食，多吃一些当季时令蔬菜，夏季的时令蔬菜有很多，比如黄瓜，苦瓜，丝瓜，青椒、番茄，绿豆芽，胡萝卜、茄子、豆角等，它们都是我们在夏季餐桌上不可缺少的一部分。

夏季的这些时令蔬菜，一般都有清热解毒、降火除湿的作用，它们不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还具有很高的药用价值，可以帮助我们的身体解除毒素，调节身体的酸碱平衡，提高我们的免疫力。今天就给大家介绍夏季的5瓜菜，人称“解毒王”，经常食用，可以有效地清热解毒、降火除湿，润肠通便，让你在炎热的夏天，也能过得轻松舒适。

一，黄瓜。

黄瓜是夏季常见的蔬菜，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解毒、止渴、利水、消肿之功效。现代医学研究表明，黄瓜头中含还有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。另外还有美容、降糖等功效。

推荐菜品：：【黄瓜虾仁】

主要食材：黄瓜，虾仁半。

调味料：大蒜、食盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油，料酒，香葱，老姜。

操作方法：1，黄瓜搓洗干净，拍碎切块，放入适量的食盐、白糖腌制10分钟左右，杀出水分备用。

2，鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，加入食盐和料酒腌制去腥。锅中烧水，再加入葱姜料酒，放入虾仁煮至变色后，捞出沥干水分。

3，将黄瓜捞出来，放入煮熟的虾仁中，再加入蒜末、辣椒油、生抽、鸡精、香醋、香油等调料，搅拌均匀，即可上桌。

二，苦瓜。

苦瓜也是夏季常见的瓜菜之一，中医认为：苦瓜味甘，性凉，入心、肝、肺经。具有一定的药用价值，食用后有清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥等作用，还有促进食欲，帮助消化，解腻，健脾开胃等功效。

推荐菜品：【苦瓜炒肉片】

主要食材：苦瓜，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉清洗干净后，切成薄片，加入食盐，生抽，料酒和淀粉抓拌均匀。苦瓜洗净后对半切开，挖出里面的瓜瓤和瓜子，切成薄片，放入水中焯水后捞出备用。喜欢苦一点的这一步忽略。

2，把香葱和老姜清洗干净后切好，锅中加入食用油烧热，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，加入葱姜料酒爆香。

3，接着加入焯水后的苦瓜，炒匀后加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

三，丝瓜。

盛夏时节，丝瓜会大量上市，它是我们餐桌上常见的蔬菜，在瓜类蔬菜中，它的营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，具有润肠通便，延缓衰老，清热解毒，提高免疫等作用。

推荐菜品：【丝瓜鸡蛋汤】

主要食材：丝瓜，海鲜菇，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，放入大盆中，加入食盐杀出水分。海鲜菇切去根部，洗净备用，鸡蛋打入碗中加入食盐和料酒搅散备用。

2，锅中加入食用油烧热，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出，然后加入海鲜菇和丝瓜炒至断生。

3，加入清水，再加入炒好的鸡蛋，大火烧开后加入食盐调味，然后关火出锅。

四，冬瓜。

冬瓜也是大家熟悉的瓜菜，因形状长而圆，像我们睡眠的枕头，所以也称为枕瓜。它富含多种维生素和微量元素，及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，有延缓衰老、美容养颜，减肥美体，利尿排湿、清热降火等多种功效。

推荐菜品：【冬瓜蒸肉末】

主要食材：冬瓜，猪肉。

调味料：食盐，香葱，生抽，香油、胡椒粉、蒸鱼豉油。

操作步骤：1，冬瓜洗净后，切去外皮，挖去里面的瓤和籽，切成薄片，整齐的摆放在盘中。猪肉洗净后剁成末，加入食盐、生抽、香油和胡椒粉拌匀。

2，把腌制好的猪肉末铺在冬瓜表面，最后蒸锅加水，放上冬瓜，大火烧开上汽后，转中火蒸十二分钟左右关火。

3，出锅前撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油，然后再焖一会，即可上桌。

五，佛手瓜。

佛手瓜既是一种独特的瓜菜，还具有一定的药用价值，它有很多的营养，例如维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，对身体健康有很大的好处。它属于凉性食物，可以清热解毒，利尿消肿，具有降温、消肿、止痛等功效。

推荐菜品：【佛手瓜炒黑木耳】

主要食材：佛手瓜，黑木耳。

调味料：食用油，食盐，生抽，鸡精。

操作步骤：1，取一把黑木耳，放入大盆，加入温水浸泡。佛手瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽，切成薄片，放入碗中备用。

2，做完这些，黑木耳也泡好了，摘去根部后抓洗干净，放入锅中焯水捞出，控干水分。

3，锅中加入食用油，油热后放入佛手瓜，炒至佛手瓜断生，加入黑木耳炒匀，然后加入食盐和少许开水，大火烧开后，加入鸡精提鲜，美味即成。

关于夏季5种解毒瓜菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些瓜菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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