我们从古代医籍和现代分析两个角度一起看看!

一、古代医籍:

《神农本草经》中将薏苡仁列为上品。

《本草纲目》中认为，它能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”。

这些古籍也有关于薏苡仁祛湿的记载:

①《本经》；"主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。"

②《别录》："除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。"

③《药性论》："主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。"

④《食疗本草》："去干湿脚气。"

⑤《本草拾遗》："温气，主消渴。""杀蛔虫。"

⑥《医学入门》："主上气，心胸甲错。"

⑦《国药的药理学》："治胃中积水。"

⑧《中国药植图鉴："治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。"

而蛋白质缺乏会造成胶体渗透压不足、组织水肿。

过去古人往往没有条件吃够肉，蛋白质缺乏非常常见。

而他们当时又没有蛋白质的概念，于是给这种蛋白质缺乏导致的水肿找到了其他的归因。

想一想会发现，组织水肿的情况是不是和所谓“脾虚”、“水湿不化”等症候的描述很符合？

薏米和其他的谷物确实有很大差别，碳水化合物只有50% - 65%，蛋白质含量有14% - 20% ,不但蛋白质含量都快赶上鸡蛋了。

人体所必需的8种氨基酸也是齐全的，必需氨基酸占到了氨基酸总量的三分之一以上。

这么一个蛋白质含量高、又物有所值的食材，自然能够缓解蛋白质营养不良的问题。

类似扁豆、红豆等蛋白质含量足有20%的食材也有类似的效果，这是不是也是它们“除湿”的由来？

友友们，你们怎么看?评论区告诉我吧~

参考文献:

[1] 李喜芹, 魏学兰. 中外薏苡仁治疗应用对比[J]. 中国医药导报, 2006(36).

[2]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942904/

[3]http://www.360doc.com/content/14/0927/11/744226_412702906.shtml

[4] 刘兰, 沈涛, 周祖兵. 王士雄《随息居饮食谱》中具有祛湿功效食物探析[J]. 中国中医基础医学杂志, 2018, 024(007):1012-1014.