从古至今，酒一直都在中国饮食文化中占有举足轻重的地位。酒在古代有许多别称，如杜康、忘忧、金波、壶觞等，每个词，都很好听。
古人爱酒，也是众所周知的，上到王公大臣，下到贫民百姓，都少不了酒的存在。为什么酒会那么受人喜爱，因为酒懂人，回顾古往今来，正是因为有了酒，才会有各种生动的故事，曹操煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄、赵匡胤杯酒释兵权等。
正是因为酒，历史才生动了起来。
酒，也是文人雅士的灵感来源，多少文人墨客都是在饮了酒之后作出脍炙人口的诗词。
曹操说：
何以解忧，唯有杜康。
李白酒后说：
我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。
杜甫说：
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
王翰说：
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
柳永说：
今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。
辛弃疾说：
醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
李清照说：
常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
酒在古人眼里总是那么美好，然而，现在，大部分人却闻酒色变，有人说：酒不是个好东西，伤身。于是喝酒的人原来越少，不喝酒的理由也越来越多。而酒，就像是一个无辜者，不知道自己做错了什么，曾经众星捧月，如今却少有人问津。
酒为何变成这般？无非是酒比人真诚，一杯酒下肚，便能见人之本性。谦谦君子还是戚戚小人，都在这杯酒之中。于是，酒便成了疏远的对象。
其实，酒有什么错呢？不过是喝酒的人变了而已，一杯酒，就是一种人生。需要慢慢的去品味，才能知道其中的美妙。
