冬天，4种绿叶蔬菜要多吃，营养高口感好，简单一做老少都爱！

当今世界，补钙是人们经常挂在嘴边的一句话，说起补钙，我们第一个想到的，应该就是牛奶了，牛奶中的钙含量确实很高，在每100毫升牛奶中，钙含量在90-120毫克左右，而且牛奶的口感非常好，吸收又快，所以深受大家的喜爱。不过，想要补钙可不能光喝牛奶，在我们平时常吃的蔬菜中，就有很多含钙量高的蔬菜，有的甚至比牛奶还要高出很多，是我们不可多得的补钙佳品。

同时，蔬菜中还富含多种维生素、多种矿物质、以及膳食纤维等营养元素，这些营养元素可是补钙的“好帮手”呀，我们可不能错过。那么今天就给大家介绍4种绿色蔬菜，它们的钙含量比牛奶还高，一起来看看是哪4种蔬菜。

一，油麦菜。

油麦菜和生菜、莴笋叶等有点相像，是我们比较熟悉的一种蔬菜，它的营养比生菜还高，比莴笋还全面，富含蛋白质，膳食纤维、多种维生素，胡萝卜素、钙、铁、硒等微量元素，最主要的是，100克的油麦菜中含钙量高达128毫克，比牛奶还高，而且它口感脆嫩，味道鲜美，我们不妨多吃一些。

推荐菜品：【香菇油麦菜】

主要食材：香菇，油麦菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，老姜，鸡精。

操作步骤：1，香菇提前泡发，洗净后切成薄片备用。油麦菜摘洗干净后切段，放入开水中快速焯水后捞出备用。

2，把需要用到的大蒜和老姜切成细丝，锅中加入食用油，油热后放入大蒜和老姜，炒出香味后，放入香菇炒匀。

3，炒匀后，加入油麦菜炒匀，然后加入食盐调味，鸡精提鲜，再次翻炒均匀后，即可出锅。

二，芥菜。

芥菜中含有大量维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等营养物质，同时，芥菜中还富含钙质，在每100克芥菜中含钙量高达284毫克，我们食用后，具有提神醒脑、解除疲劳，开胃消食，解毒消肿，提高免疫等作用，同时还能帮助补钙呢。

推荐菜品：【芥菜炒肉丝】

主要食材：猪肉，芥菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切丝，加入食盐，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀后，腌制入味。芥菜摘洗干净后切碎备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入肉丝，炒至变色后，加入葱、姜、料酒爆香，然后加入芥菜炒匀。

3，炒至芥菜断生，加入少许开水，少许食盐，炒匀后烧开，再加入鸡精炒匀，即可出锅。

三，荠菜。

冬季，是荠菜生长最旺盛的季节，小小的荠菜在古代却被称为“护生草”，因为它的营养非常丰富，富含多种维生素，胡萝卜素，以及钙、铁等多种微量元素，尤其是钙含量很高，每100克荠菜中，钙含量高达294毫克，食用后有清热解毒，和脾利水、明目止血等作用。

推荐菜品：【荠菜猪肉馅饺子】

主要食材：猪肉，荠菜，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精。

操作步骤：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里，加入食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精搅打成肉馅，荠菜洗净后焯水，捞出过凉后挤干水分切碎，加入到肉馅中，然后加入一大把葱花，再淋入滚烫的食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

2，取一张饺子皮，加入馅料，双手用力挤压，一个饺子就包好了。把所有的饺子都包好后，就可以开始下饺子了。

3，锅中加入清水，水开后加入少许食盐，再放入包好的饺子，大火烧开后，加入少许清水，再次烧开后，再加一次，开着盖子再次煮开，就可以出锅了。

四，胡萝卜缨子。

要说蔬菜中的钙中钙，非胡萝卜缨莫属了，它被人们誉为“天然钙片”，因为在每100克胡萝卜缨中，钙含量高达400毫克，几乎是牛奶的4倍。除此之外，胡萝卜缨中，还富含骨质生长必需的维生素K，如果我们平时多吃一点的话，可以强健骨骼，从而使我们的腿脚更利索，身体也会更棒。

推荐菜品：【清蒸胡萝卜缨】

主要食材：胡萝卜缨，面粉，玉米淀粉。

调味料：食盐，食用油，大蒜，老姜，五香粉，香油，香醋、生抽、辣椒油，鸡精。

操作步骤：1，先把胡萝卜缨摘洗干净，切成小段，加入食盐，姜末，五香粉搅拌均匀，让它先入一下味。

2，搅拌均匀后，再在里面加入适量的面粉和玉米淀粉，量不要太多，但是要让每一根胡萝卜缨都粘上面粉。

3，接着，蒸锅加入清水烧开，水开后放上蒸屉，里面垫上一块笼布，把拌好的胡萝卜缨均匀地摊开，盖上盖子，蒸6分钟关火出锅，快速抖散。

4，准备一个小碗，碗中加入蒜泥，淋入热油，再加入香醋、生抽、辣椒油和少许香油和鸡精，搅拌成汁，把抖散的胡萝卜缨装入碗中，淋入调好的料汁，搅拌均匀，美味即成。

关于4种钙含量比牛奶还高的绿色蔬菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些蔬菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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