广西虽然和广东是邻居,饮食习惯相似,但是广西人也很爱吃辣,吃辣的能力不亚于川渝人,所以广西的成慧美和来自四川的小伙子郑浩然谈恋爱后,两人无辣不欢,成慧美甚至觉得自己比郑浩然还能吃辣。
两人相恋一年多,终于决定见家长了。第一次去男朋友家,成慧美有点忐忑,怕生活习惯不同,和男朋友家人合不来。本来很局促的成慧美看到未来婆婆做的菜,她直接笑了,倒不是因为饭菜太好吃,而是因为郑浩然家的餐具。
郑浩然家是自贡的,据说自贡是四川的一个美食城市,这里好吃的太多数不过来。郑妈妈的厨艺不错,桌子上铺满她精心炮制的自贡菜,看着就诱人。这个河粉直接韭黄卷心菜肉片一顿爆炒,河粉炒得有点焦,但是吃起来还是很顺滑,味道咸香入味,吃起来清淡而不腻,各种食材的味道融汇在一起,更加丰富了。
新鲜的龙虾处理得很干净,虾头虾尾都去掉了,只剩下一颗颗虾球,油酥一次做成干锅,里面还有土豆洋葱苕粉黄瓜等配菜,一大锅翻炒入味,比外面卖的还要香,吃得也更放心。
新鲜的鸭子是郑妈妈自己养的,宰成小块也是先要油酥一下,然后和青红辣椒一起爆炒,为了口感更丰富,味道清淡一点,还加了黄瓜条一起爆炒,炒得特别香,入口有嚼劲,一点也不柴,一口一口好吃到停不下来。
酸菜鱼看着也特别好吃,自贡菜的辣度比其他四川城市要辣一些,但是酸菜鱼有酸菜的加持,所以更入味,也更清爽,酸酸辣辣很开胃,鱼肉吃不到腥味非常嫩,虽然刺多但是爽滑可口不油腻,还有微微的麻,吃起来太过瘾了。
牛肉很新鲜,切成小块看着就知道肉香味足,加了蒜薹和辣椒一顿爆炒,吃起来牛肉还是很鲜嫩,又香又辣又停不下来,配米饭简直是一绝。这个美蛙也不错,肉质鲜嫩而肥美,没有多余的骨头,一抿即化,浸泡在汤汁里再吃更入味,又香又浓下酒又下饭。
唯一的一个清淡小菜可能就是这个豆花,清清爽爽也是入口即化,有豆香味,还有微微的甜,真是解腻解辣助消化,觉得太辣了喝一口豆花汤,一点油水都没有,非常爽口,喜欢吃豆花的话,蘸着红油蘸碟,层次感就出来了。
这些菜在成慧美看来,都很美味,她在广西老家时,父母总是用不锈钢盘子来装菜,如今看到男朋友家同款餐具,她觉得很亲切,又看到郑浩然的父母热情大方,更是感动,还给父母说就算没有彩礼,也想嫁到自贡,不知道你怎么看呢?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)
[无奈吐舌]
广西菜比四川差吗?
川菜重油重辣,重花椒香料,很多时候就是为了掩盖食材不新鲜发出的异味。
所以不是钱的事,是感觉不到幸福感
瞎扯,各有各的口味。