近年来，新茶饮行业强劲增长，成为消费领域的现象级品类。数据显示，随着消费场景更加多元化，新茶饮消费市场前景广阔，预计2025年市场规模将达到2015亿元。

然而，目前，新茶饮行业虽然进入到了存量破局和品牌溢价发展阶段，但是，依然未能告别野蛮生长状态，特别是食品安全问题频发。

正如食品产业分析师朱丹蓬所言，新茶饮食品安全问题频发，体现了很多加盟商唯利是图、把食品安全的重要性置之于法律之外。整体去看，也凸显出目前国内加盟体系的一些漏洞以及存在的一些问题。

今年2月至5月上旬，媒体随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用;偷工减料，不严格按照配料表足量放料等。

媒体报道发布之后，瞬间引发网友热议，更是登上各大平台的热搜榜。5月27日下午，茉酸奶发出《致歉声明》，表示已对涉事的茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店进行闭店处理，并将永久解除与这三家店的合约。

5月27日，北京市朝阳区市场监管局针对媒体曝出的茉酸奶“原料过保质期40余天仍使用，闻出馊味才废弃”开展现场执法检查，并收集相关证据材料。

目前，执法人员已对当事人北京熠昕餐饮服务有限公司（茉酸奶伊藤洋华堂店）涉嫌存在的相关违法行为立案调查，该门店已停业整顿。与此同时，朝阳区市场监管局对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。

“我们也建议加盟连锁的品牌方，在选择、甄别、甄选加盟商的时候，首要考量他们的价值观和食品安全意识，将资金实力以及资源放在第二位。”朱丹蓬认为，要将加盟商的经营思维、经营理念以及对食品安全的重视度纳入第一考核维度。

然而，快消行业分析师康定平却表示，与直营模式，加盟模式本来就存在弊端，就是对加盟商的管控太松，特别是新茶饮企业在快速发展过程之中，过于注重拓展市场、收取加盟费用，但却疏于对加盟商的管控，甚至可以说也不愿意投入过多的人力财力物力管理加盟门店。

身处新茶饮细分赛道的现制酸奶，茉酸奶近几年凭借营养美味特点迅速获得消费者青睐，投融资案例频出。

茉酸奶联合创始人兼CEO顾豪曾在接受媒体采访时表示：“茉酸奶全国范围内的直营门店数量仅剩下两家，加盟才是未来。”

为了尽快实现全国市场布局，茉酸奶在选择加盟商上不断降低门槛，甚至可以说是“0”门槛，这就给食品安全问题埋下了祸根。

茉酸奶加盟客服表示，品牌对加盟商没有学历要求，也没有餐饮经验要求，只要求年龄在18—45岁，店铺面向年轻人，希望加盟商可以亲自管理店铺。

让人感到讽刺的是，今年5月8日，“现制酸奶第一品牌”茉酸奶再次宣布原料升级，在2023年“0植脂末、0氢化工艺、0人造反式脂肪酸”基础上选用“醇臻厚乳”，将生牛乳含量提升至42%。

与此同时，茉酸奶首度公开产品配方，向消费者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比，并在门店设置透明橱柜展示食材品质，成为现制酸奶细分赛道首个实现“配方透明”的品牌。

疑似媒体发布的软文指出，不同于一些网红品牌重营销、轻管理的运营模式，走过初创期的茉酸奶将供应链建设放在品控首位。除精心挑选供应商外，茉酸奶还在2023年11月引入头部乳企君乐宝作为战略股东，双方在乳制品原料供应、新品研发、食品安全和经营管理等方面展开深度合作。

“从现在的情况来看，茉酸奶将供应链建设放在品控首位以及向消费者展示食材品质，更多的还是一种作秀行为，属于营销的一部分。”康定平直言，茉酸奶已经不是第一次出现问题了，但就是屡教不改，可见品牌方以及加盟商都需要反思，也呼吁有关部门持续深入的进行调查和监管，这既能保障消费者的权益，也可以倒逼新茶饮行业更好地发展。

品牌定位专家与危机公关专家詹军豪则表示，食品安全是消费者最为关注的基本底线，任何触碰这一红线的行为都会迅速引起公众的强烈反应和社会的广泛关注。茉酸奶被曝光的使用过期原料和篡改效期标签等内容，均严重违反了食品安全法规和行业的基本操作规范，不仅损害了消费者健康，也极大破坏了茉酸奶之前树立的“高端健康”品牌形象，直接关乎到品牌的信誉度和生存发展。