辣子鸡腿

主料：

鸡腿 3只。

辅料：

干辣椒 1碗，葱 适量，姜 1块，花椒 10颗，生抽 2勺，白糖 1勺，熟芝麻 适量，盐 适量，料酒 1勺，胡椒粉 少许，生粉 1勺。

做法：

1、准备的原料。

2、提前将鸡腿切小块，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制2小时。

3、生姜，葱切碎辣椒剪段。

4、腌制好鸡腿下油锅炸至表面金黄色起硬壳捞出。

5、锅中留少许油，煸香葱，姜。

6、下入辣椒段，翻炒十几秒出香味。

7、加入鸡块，白糖，生抽。

8、大火翻炒均匀就可以。

9、最后撒点熟芝麻即可。

小窍门：

炸鸡腿的最好炸两遍，一遍中火炸熟，第二次复炸起脆壳。

火腿卷芹菜苗

食材：

火腿6片、芹菜苗、芝麻、食用花、樱桃萝卜、盐、味粉、味精、麻油、高筋面粉。

做法：

1、芹菜苗拿来清洗干净切碎。

2、芹菜苗里加入高筋面粉，把面粉拌开，放入托盘，蒸箱蒸5-7分钟。

3、蒸好的芹菜苗加入盐、鸡精、味粉、麻油备用。

4、把芹菜苗用火腿卷起来，直接吃也可以煎香后再吃。

罗勒青酱拌土豆块

原料：

土豆，罗勒，熟松仁，初榨橄榄油，起司，奶油。

制作：

1、土豆刨皮，洗干净，切滚刀块；熟松仁剁碎。

2、起锅，倒入鲜奶油，加少许素高汤加热，煮一会儿，放起司溶化后，加少许海盐调味（注意：起司是有咸味的，调味要考虑咸度），不勾芡，煮到有浓稠时，倒出冷却后待用。

3、取盆，放入罗勒青酱、熟松仁碎，放入步骤3的奶油起司酱，拌匀成奶油起司罗勒青酱。

4、起锅，锅中倒入水，开火加热，水开之后放入步骤1的土豆块，大火煮熟，倒出沥干水，趁热放入步骤4的奶油起司罗勒青酱拌匀，装盘即可。

罗勒青酱：

1、罗勒叶与梗分开，梗的部份不使用。锅内加入水煮沸，放入罗勒叶汆烫10秒，立刻捞起放入冰水中冰镇，拧干罗勒叶的水份（或用厨房纸吸干水份）。

2、果汁机中放入罗勒叶、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄榄油，打成泥状，中途暂停略搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、胡椒粉调味即可。