近三年受疫情影响，各行业都遭受了巨大的冲击，其中餐饮业受到疫情冲击的影响较为显著。

以往开门引客，顾客怕“阳”，尽量减少堂食，再加上管控，客流量少也是自然；

而随着政策转变，全面的放开，也导致感染人数不断地增加，不论是商家还是客户，不少人都中招病在了家里。

而那些“阴”着的客户，也躲在家里瑟瑟发抖，不敢出门。这样的情况，令人始料未及，简直是开业一天，房租、水电、人工、运营等成本简直要“赔死”，不开业只能慢慢“等死”。

如此这般现状，也只能随着时间推移，希望随着人们身体康复，逐渐恢复消费热情和投资热情。

而展望未来，餐饮行业是否能成功渡过危难期，将来的发展道路是怎么样的呢？

近几年餐饮业的艰难

12月初国务院发布了疫情优化政策，餐饮业的限制，才刚刚得到了缓解。

疫情自发生以来，由于国家严格的管控机制限制了婚宴、生日宴等的人员密集的大型聚会、堂食活动。

同时，各省市对于外来人员的加强管控，大大减少了人员流动性，客流量的大幅收缩直接影响了餐饮行业的经营状况。

根据豪庭酒店的数据显示，疫情后的婚宴举办量急剧减少，客流量仅为疫情前的五分之一。

相较于其他行业而言，餐饮业还是需要较高成本投入的，尤其像大型餐饮公司，公司对的占地面积费用、人工费、水电费、食材购进的费用、机械设备费用、缴纳税费和维修费等等加起来是一笔巨大的开销。

在这时的餐饮的行业背景下，餐饮公司要承担较高的成本费用，高成本、低收入会是“压死骆驼的稻草”。

据餐饮行业协会调查显示，已经有30%的餐饮公司，正在经历亏本经营的现状。

疫情当下守好餐饮基础

餐饮行业的不景气无法避免，当下要守住餐饮业，不任由其下滑才是关键。

国家可以出台相关扶持政策，划分受疫情影响餐饮业标准，对于符合标准的餐饮公司减征增值税、减免租金、实施相关补贴计划，给予餐饮公司一定程度上的经济支持。

虽然疫情的优化政策已出台，但现在人们还延续着管控机制规则，堂食的人还没有恢复到疫情以前的情况，反倒是外卖行业的发展飞速。

针对以上现象增加餐饮店的营销，例如：进店就餐送冷饮、餐饮优惠券等；设置本餐厅临时停车位，让前来就餐的客人方便停车；在夜间就餐时段设置就餐折扣，增加夜间营业额。

对于当下的餐饮行业来说，想要生存下去需要资金的支撑，有的城市已经设置了“餐饮业扶持补助资金”和“餐饮业困难补助金”等，以此对当地的餐饮店家扶持，救助了不少企业免受疫情打击。

与此同时，信用贷款也对中小餐饮企业放宽要求，给予这些企业免担保、免抵押的条件，给许多企业提供了可能，避免企业因疫情原因造成资金链断裂。

餐饮行业的发展未来

餐饮业是一个竞争非常激烈的行业，很多企业都做出了数字化改革，渐渐把店铺经营从线下经营转为线上经营，但不少企业出现用力过度的情况，导致线上线下经营失衡。

虽然经过数字化改革，但线下发展也很重要，平衡线上线下共同发展，是餐饮行业的未来基础。

除了线上和线下的经营需要平衡以外，还要对餐饮和零售进行平衡，很多餐饮企业在近两年发展零售商品，将自家商品做成真空包装速食产品，方便远途邮寄也延长了食品保质期。

这种零售方式也会是未来餐饮业的一大板块，但发展零售也要平衡线下餐饮，毕竟线下知名度是这一切的基础。

无论是以前、现在还是未来，餐饮业一直的标准都是绿色、安全、健康，餐饮业会趋于标准化，首先对食品安全进行更严格的标准化处理，做到行业健康高质量的提升，让消费者放心就餐，给消费者更好的保障。

基于以上的趋势、餐饮行业标准，未来的餐饮行业会有更多的可能。

结语

在疫情影响下，餐饮行业承压巨大，与以往餐饮发展对比出现很大差距，许多小企业受不住压力纷纷倒闭。

虽然餐饮业受疫情的短期影响经营艰难，但如今政策优化、餐饮业处于恢复期，从长远角度看待餐饮业的未来，餐饮业会慢慢恢复回以前的状态，上升期有迹可循。

对于当前餐饮业的低迷也不需要悲观，这次的低谷期，也是对于餐饮业的整改与创新，餐饮市场的升级趋势才刚刚开始，餐饮业未来的发展也让人十分期待。