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文|春不晚
信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章中和结尾
隔夜的茶到底能不能喝？这个问题困扰了很多人，
互联网越来越发达，人们从网上看到的消息也越来越多，
也获得了各种各样的信息，真真假假的，很多网友也都搞不清楚，
就像之前的味精风波，然后接下来就是不能喝隔夜的茶，不能吃隔夜的饭，
但是多少人都是吃着过夜的饭过来的，之前没有事，怎么如今都成了致癌物，
那么隔了夜的茶到底能不能喝呢？喝了之后又会发生什么？
隔夜之茶不能喝？不管是以前的年代还是现在，吃隔夜的饭都是很平常的事情，以前是没粮食吃，所以不舍得扔，那会也根本没人想隔夜的饭菜到底能不能吃，就算吃了稍微有点变味的，也会不在意吃下去。
现在虽然不缺粮食吃了，但是现在的粮食贵啊，一般情况下也不会有人说扔就扔，再加上现在还有冰箱，更是不怕放，有的人别说放一个晚上了，就是放两个晚上的也照吃不误。
信息来源：上观新闻——隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜…哪些能吃？实验告诉你真相！ 2021.10.06
但是不知道从什么时候开始传出隔夜饭不能吃，会致癌的消息，导致很多人开始提心吊胆的，觉得自己吃了那么多的隔夜饭会不会有事或者是直接就不留饭了，不管晚上剩多少都是直接倒了。
结果这隔夜饭到底能不能吃的真相还没搞明白呢，又出了一个说是隔夜的茶不能喝，还有人说隔夜了水也不能喝，说是放了一晚上之后的茶会滋生很多的细菌，尤其是会产生亚硝酸盐。
这样的信息不知道骗了多少人，有多少人在这上面花了“冤枉钱”，因为太多人信以为真，所以最后科学家出来做了个实验，取了几种不同的茶叶来区分，分别了做了12小时和24小时的实验，结果证明，不管是放了12小时还是24小时的茶都是能喝的，完全没有问题。
至于很多人担心的亚硝酸盐，实验结果证明放了这两个时间段之后的茶大概只增长了0.2mg左右，这个剂量完全可以忽略不计，因为它还没有日常的饮用水中的亚硝酸盐含量大。
信息来源：北京科技报——“科学”流言｜隔夜茶喝了会中毒？ 2024.04.20
所以放了一夜的茶是安全的，不会对人体造成任何的伤害，至于有人说颜色变深了，那只是茶叶本身茶多酚泡时间久了产生的，和有毒物质没有任何的关系，可能还有人说味道变苦了，但是茶叶泡久了本身就带着一股苦涩的味道。
因为一般我们在泡茶的时候第一步就相当于已经在杀菌了，很多人泡茶的时候都会用烧开的水去泡，哪怕不用100度的水也基本上是85度以上，所以杀菌从倒水的那一刻就开始了，再加上茶叶本身就带有杀菌的作用。
所以双重的保障之下，哪里还有大量细菌呢，再加上是单独泡的茶水，里面没有添加任何的糖分或是其他，所以细菌也没有能滋养它的养分。
就像奶茶果茶那些，很明显基本上放置十几个小时之后就会发生变质，因为它虽然是茶汤底，但是它里面加了果糖。
就算是泡好之后放到那里有空气中的细菌进去了，但是也不需要太过的担心，因为空气中的细菌所造成的影响非常的小。
所以不管是刚刚泡的茶还是放了24小时的茶，除了外观上和味道上有些差别之外，没有任何的区别，不需要担心喝了就会中毒。
但是有一点，存放时间是有限的，两三天以上的，还是不要喝了。
普洱茶里有“黄曲霉素”致癌这是多年前传出的“普洱茶致癌论”，而原因是有人说在茶里发现了黄曲霉素，这可不是一件小事情，黄曲霉素的可是一种极具危害性的自然界毒素。
如果普洱茶里确实查出了这样的毒素，那么茶能致癌这样的说法可就做实了，黄曲霉素B1可是被列为1类致癌物的，它的毒性比氰化钾都大十倍。
这样的说法还引起了不小的风波，因为当时没有确切的证据证明普洱茶中到底会不会生出黄曲霉素，只是之前有人做过样品抽检。
有研究中心和高校都曾在市场上选过普洱的样品的去进行检查，有一家给出的数据则是查出了有黄曲霉素，但是因为他们购买的就是劣质的茶叶，在买的时候都闻到了很大的霉味。
信息来源：中国食品安全网——警惕三种茶！喝错了或可使养生适得其反 2024.07.10
而有的高校和研究所正常监测出来的却没有，从他们抽查的这些样品来看，出现黄曲霉度的情况并不是很普遍的现象，所以发霉的不一定就是黄曲霉。
后来他们又用了另外的方法去检测，最后发现，之前的数据中很有可能是因为他们的检测方法出了问题，因为茶叶中的茶多酚会干扰“酶标法”的结论，导致假阳性，把不含有黄曲霉的样品判定为了黄曲霉素。
当他们用新的方法去检测之后发现，那些样品中并没有霉菌，所以基本上普洱的生产环境是不会造成黄曲霉的，如果说发现了黄曲霉，那么很大的可能是因为在运输的途中因为存储环境的原因。
因为运输茶叶中间不知道会倒腾多少次，每一次的温度和湿度都是不好把握的，所以就给了黄曲霉生长的空间。
而且根据现有的情况来说，最大的问题还是市场的质量安全，还是需要相关的部门去加强这方面的管理，防止一些劣质的物品进入市场。
这三种茶要少喝虽然说隔夜茶还有普洱茶致癌的传言洗干净了，但是如果喝茶的方法不对的话还是会造成癌症的出现的。
烫嘴的水、带着焦味的茶、变质的茶叶
第一个呢就是我们在冲茶叶的时候习惯了用滚烫的水，但是喝的时候可不能喝烫嘴的水，有的人觉得这样喝水对身体好，恰恰相反，这样的水反而会对人的身体造成损伤，会增加食道癌的风险，一般情况下喝56-60度的茶最好。
有时候拿出茶叶的时候闻着就带着一股子焦味的，那就不能喝了，说明茶叶在制作的时候火候过了，而这样的情况会导致原本对人体好的物质产生变质，引发增加癌症的风险。
还有就是发了霉的茶，就不要再喝了，不仅喝不出来茶的味道，还会引起身体上的不适。
所以除了最后说的这三种茶不要喝之外，其他的茶基本上都是没有问题的，不用担心隔夜的茶不能喝，但是如果在空腹的情况下还是不要喝隔夜的茶，冷掉的茶水对于有的人来说肯呢个会造成腹泻或是其他的不适。
参考信息中国食品安全网——警惕三种茶！喝错了或可使养生适得其反 2024.07.10
北京科技报——“科学”流言｜隔夜茶喝了会中毒？ 2024.04.20
上观新闻——隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜…哪些能吃？实验告诉你真相！ 2021.10.06
