既能下酒又能做零食的孜然牛肉粒做法

主料：牛肉2000克。

腌料：大蒜瓣100克、葱段80克、淀粉80克、生姜50克。花雕酒50克、生抽30克、蚝油25克、鸡精8克、食盐6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克、鸡蛋2枚。

炒料：海鲜酱25克、蜂蜜25克、蚝油25克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食盐、鸡精各适量。

详细做法：

1、把购买的新鲜牛肉切成大约3.5厘米见方的大肉粒，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。

2、把大蒜瓣100克、葱段80克、生姜50克放入料理机中打碎，备用。

3、把处理好的牛肉放入盆中，加入打碎的大蒜瓣100克、葱段80克、生姜50克，再放入生抽30克、蚝油25克、鸡精8克、食盐6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克，花雕酒50克，用手抓拌至上劲后，再打入鸡蛋2枚，淀粉80克，抓拌均匀，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温150°时下入处理好的牛肉，一直保持中小火炸至牛肉基本成熟，表层上色后捞出，备用。

5、炒锅中加入海鲜酱25克、蜂蜜25克、蚝油25克，小火炒制，混合均匀后下入炸好的牛肉翻炒，翻炒均匀后根据自己口味下入适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。