夏天喝白酒时，需要注意以下几点以保持健康并享受饮酒的乐趣：

避免加冰或冰冻：白酒的主要成分是乙醇和水，以及少量的醛类等杂质。醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。但如果白酒经过冰冻或者加冰后，会影响其挥发，增加醛类物质对人体的损害，特别是对肝脏的损害。

不要混喝：避免和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，因为这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精，增加肝脏负担。同时，不要多种酒混着喝，如啤酒、白酒、葡萄酒等，这样很容易过量。

忌空腹喝酒：空腹喝酒容易导致酒精快速被吸收，对胃黏膜造成损伤。建议在喝酒前先填饱肚子，吃些食物。适量饮用：夏季天气炎热，人体容易出汗，导致口干舌燥。过量饮用白酒会加速血液循环，引起脑部充血，导致头脑不清。同时，白酒属于辛辣刺激性饮品，过量饮用还会对胃肠道造成刺激。因此，一定要适量饮用。注意搭配：选择一些清淡的食物来搭配白酒，如凉拌黄瓜、酱牛肉等，有助于减少酒精对胃的刺激，同时增加食欲。

注意饮酒时间：尽量避免在中午高温时段饮酒，以免加重身体负担。可以选择在傍晚或晚上气温较低时适量饮用。

注意个人身体状况：如果有胃肠道疾病、肝病、心血管疾病等，应尽量避免饮酒或遵医嘱适量饮用。

总之，夏天喝白酒时需要注意适量、避免加冰或冰冻、不要混喝、忌空腹喝酒等原则，以保持健康并享受饮酒的乐趣。同时，也要注意搭配食物和饮酒时间等细节问题。