大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口解油腻的“西兰花拌木耳”。

西兰花营养丰富，日本研究表面，西兰花的营养价值及防病价值远远超过其它蔬菜，古代西方把它称为“天赐的良药”，“穷人的医生”。木耳是很重要的食用菌，木耳质地柔软，口感细腻，富含丰富的蛋白质，脂肪，糖类等多种维生素和矿物质，有素中之荤的称号。今天用西兰花和木耳做美味凉拌菜，颜色清爽，开胃解油腻，最重要的是做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【西兰花拌木耳】

材料：西兰花 木耳  

辅料：熟白芝麻

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1.在木耳中加入白糖，用温水浸泡，3分钟就可以

2.盆中加入清水，加入适量的食盐，将西兰花一朵一朵剪下来

3.用刀将大朵切成小朵，不用切通，轻轻一掰就可以

4.切成小朵，用手抓洗浸泡10分钟

5.在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻，将滚烫的热油浇在上面，加入食盐，味精

6.接着加入生抽，香醋，白糖，用勺子搅匀

7.铁锅烧过热油的过不用洗，加入热水烧开，加入食盐

8.下入西兰花进行焯水，

9.焯水15秒，控水捞出到盆中过凉水

10.锅中的水继续烧开，下入木耳焯水

11.焯水2分钟控水捞出和西兰花一起过凉水

12.将西兰花和木耳控干水分，倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌均匀

13.抓匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、木耳中加入白糖能缩短烹饪时间

2、西兰花焯水时加入食盐，植物油（烧过热油的锅不用再加），焯水15秒即可

3、木耳焯水2分钟就可以，焯水后过凉水

4、凉拌汁提前制作，热油浇在熟白芝麻上，加入食盐，味精，生抽，香醋，白糖用勺子搅匀

5、用手抓拌更容易入味，比筷子拌方便多了

天热都没啥胃口，可以试试凉拌菜，爽口开胃解油腻，还能补充人体所需的营养。按照上述步骤制作的西兰花拌木耳，西兰菜脆嫩，木耳口感细腻，颜色清爽，下酒佐餐都很受欢迎，一定收藏起来，待客也是很有面子的，希望您能够喜欢。