7月11日，我国首个《灭菌鸡蛋》团体标准正式发布。该标准首次提出了“灭菌鸡蛋”的定义，围绕着蛋鸡养殖的全产业链进行严格的要求：包括种源监控、养殖环节、蛋品加工环节、产品检测、以及出厂包装、储存运输等环节。

相较于黄天鹅（作为主要发布方）在2021年发布的《可生食鸡蛋》团体标准，《灭菌鸡蛋》团体标准明显多了中国检验检疫科学研究院、农业部规划设计院等权威部门的身影。

国内关于可生食鸡蛋的标准，只有2021年发布的“团体标准”，其发起者仍是黄天鹅。相较于咯咯哒发布的“灭菌鸡蛋”的团体标准，黄天鹅的标准中，并没有官方机构、研究院的身影，更多的参与者为高校和零售企业。

圣迪乐村也推出过NSF可生食认证鲜蛋，同样声称能够提供高品质的鸡蛋。对比黄天鹅“日本38年”的企业标准，圣迪乐村的NSF标准则是美国国家卫生基金会的认证标准。

根据歌辉战略数据，2020-2022年，黄天鹅复合增长率高达142%，截至2023年，黄天鹅连续3年稳居可生食鸡蛋全国销量第一。但2022-2023年黄天鹅销售额分别为15亿元、18亿元，同比增速由400%滑落至20%。据公开数据，2022年黄天鹅净利润约为千万元，净利润率1%左右。代入行业来看，晋龙股份2022年的净利润率为10.76%，农产品2022年的净利润率为7.52%。

究其原因是黄天鹅成本较高，普通散户养一只鸡的投入成本在50元左右，2022年黄天鹅饲养一只蛋鸡的投入成本约为150元/只。除养殖成本外，另一个不能忽视的即为营销成本。想要培养“可生食鸡蛋”的市场认知，黄天鹅无法规避重营销策略。这也是为什么无论线上还是线下，消费者总能看到黄天鹅围绕“日本标准”展开的科普式营销身影，甚至还邀请马伊琍为品牌代言人，通过明星效应加大品牌曝光度。

来源：零售商业财经